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超凡食品级罗望子胶 罗望子胶价格

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超凡食品级罗望子胶 罗望子胶价格产品详情

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  • 规格:25公斤牛皮纸袋
  • 作用:增稠剂,稳定剂 胶凝剂
  • 品牌:其他
  • 产品名称:其他
  • 型号:食品级
  • 产地:郑州
  • CAS:977027-77-8

罗望子胶   22元每公斤  25公斤/袋  含量:99%  粘度3500

    作用:增稠剂,稳定剂 胶凝剂   CAS:977027-77-8

标题:大批量现货供应食品级罗望子胶  含量99%  进口印度保证质量罗望子胶

      

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型号:食品级 

包装:25公斤牛皮纸袋(内衬聚乙烯袋)

性状:白色粉末

生产厂家:印度进口

【产品名称】罗望子胶

【英文名称】Tamarind gum

【凝胶强度】20-26.0  

【果冻下线度】26%胶,50%

【产品别名】罗望子多糖胶

【产品性状】

罗望子胶形状:带棕色的灰白色粉末。微臭。易分散于冷水,加热则形成粘稠状液体,具有耐盐、耐热、耐酸性的增稠作用。加糖则形成凝胶。凝胶的形成能力约为果胶的二倍,且不像果胶那样需要加酸。兼具角豆荚胶的特性。在中性至酸性溶液中形成的凝胶较坚实。水溶液粘稠性强,其粘度不受酸类、碱类的影响。

另一特点是溶胶或凝胶均透明,且可制成含15%乙醇的透明含醇胶。

【产品用途】

罗望子胶增稠剂、稳定剂、胶凝剂。可用于冰淇淋、冰糕、调味酱类、烹调品罐头、即食咖喱调料,水果饮料、掼奶油、果酱、橘皮果冻、松蛋糕、一般果冻、羊羹等。           

【产品应用】

罗望子胶在食品工业上,罗望子胶主要用于生产果酱、 软糖、以及与其它天然水溶胶配合使用生产不同要求的凝胶, 其价格也远比果胶、卡拉胶等更为经济。也用于冰淇淋中做为稳定剂。罗望子胶的特性很像淀粉。它会使沙司,色拉汁,炸排辣酱,牛奶蛋糊,面条等在跟糖(类)共存时变成高粘度但不粘口,口感不太粘糊糊。虽然淀粉是广泛用于加工食品方面的材料,但淀粉缺少耐酸性及耐热性,长时间后粘度下降引起分离及沉淀。罗望子胶有耐酸耐热性及不老化。将淀粉部分换用罗望子胶能稳定食品品质。 罗望子胶还能形成细腻冰结晶。多聚糖有稳定冰结晶的作用。不过按照结晶状态产生不一样口感。拿分子构造来说罗望子胶抱着多量水分子,****水聚在一起,结果结冰后做成细细的冰结晶。和刺槐豆胶、卡拉胶用在一起,冰淇淋及雪糕会变得不粘口,口感细腻。

【产品*】

罗望子胶用量:冰淇淋  果冻  糖类〈2g/kg。参考用量:糖果0.004%,松蛋糕0.1%,冰淇淋0.05%,果冻0.2%。

【产品溶解方法】

罗望子胶为了****结块请溶解以后用罗望子胶。用尽可能多水。一点一点地加上罗望子胶,尽量快速搅拌将溶液加热70-75℃,要是搅拌速度慢,先将罗望子胶和其他粉末比如砂糖(罗望子胶的5-10倍数量) 搀和后溶解。也可以先在液糖,山梨醇,酒精里对罗望子胶,均等分散后使用。

 

【产品贮存】罗望子胶贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。

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以上内容为超凡食品级罗望子胶 罗望子胶价格,本产品由郑州超凡化工有限公司直销供应。
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  • 公司地址:中国 河南 郑州 金水区  郑州市金水区天伦路
  • 注册资本:101-500万
  • 企业类型:股份有限公司
  • 主营行业:食品加剂 化工原料 维生素 氨基酸系列 防腐剂 甜味剂 酶制剂 乳化剂

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