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想喝酒花味十足的新鲜啤酒？必须只能自己动手酿了！即便是那些*大厂出品的瓶装 IPA，由于运输和存储的缘故，贵州自酿啤酒设备，酒花的香味难免会损失甚至变味。美国酒花被氧化之后的味道十分让人心塞。相比之下，欧洲酒花好像没有这个问题。

我所喜欢的红色/琥珀色艾尔并不多，因为它们大多数是以*亮的颜色为卖点，味道却差*意。这些酒大多是焦香麦芽的甜味占主导，而我的配方主要是把红艾按照 IPA 的做法去增加酒花的香味。简单来说，除了淡色麦芽之外，我加了些德国的焦香麦芽来增加甜味和焦香味。此外，我还加了淡色巧克力麦芽来增色，却不添加深度烘烤的焦糊味（少量的 Carafa ****麦芽应该也可以）。酒花的添加是按照酿 IPA 的节奏来的，百事桶里加了两次酒花（常温时一次，冷藏时一次）。我用了两款果味十足的美国酒花：世纪（Centennial ）和亚麻（Amarillo）。

印度红色艾尔 India Red Ale 配方

目标体积: 18.9升（5加仑）

预期初始比重 OG: 1.060

预期色度 色度: 13.7

预期苦度 IBU: 66.9

效率: 80 % （请大家按照自己的效率做调整！）

麦汁熬煮时间: 75 分钟

谷物

85.7% - 4082 克. 美国两楞麦芽

6.0% - 286 克. 淡色焦香 CaraHell （色度14）

6.0% - 286 克. 焦香慕尼黑 CaraMunich（未指明是 I、II 或 III 型，请大家自由发挥，建议尝试 I 型）

2.4% - 113克. 淡色巧克力麦芽 Pale Chocolate Malt （243～338 色度）

注：按照原配方计算了啤酒的色度，好像偏浅了一些。即便换成 caraMunich III，好像色度也没到作者所说的 13.7，也许是采用的计算软件不同吧。

啤酒花

59 克. 世纪 Centennial (颗粒， 8.50% AA) @ 60 分钟.

59 克. 亚麻 Amarillo (颗粒 6.70% AA) @ 0 分钟.

59 克. 世纪 Centennial (颗粒， 8.50% AA) @ 0 分钟.

30 克. 亚麻 Amarillo (颗粒 6.70% AA) @ 干投

30 克. 世纪 Centennial (颗粒， 8.50% AA) @ 干投

30 克. 亚麻 Amarillo (颗粒 6.70% AA) @ 百事桶(keg)干投

30 克. 世纪 Centennial (颗粒， 8.50% AA) @ 百事桶(keg)干投

什么是精酿啤酒？她和所谓“商业”啤酒到底是什么区别？这两个问题，从很早起，就不断的被人问起，回头来想， 我竟然总是给人不完全相同的*，翻看我自己的微薄，也有过不同的解释。到底怎样才算精酿啤酒，我们中国应该怎样定义她呢？

精酿啤酒，Craft Beer，不只是在中国，在国外，也各种定义，各不相同，有人说，当你喝下一杯酒后，愿意再来一杯，去闻她，去品她，就叫精酿啤酒，有人说，不加大米玉米等辅料，用传统方法酿造的，就叫精酿啤酒，有的人说，小型酒厂产的就叫精酿啤酒，还有人说，只要好闻好喝口感好，管她哪里产的，就是精酿啤酒，或者，不是吗？

首先来看一种****普遍的说法，“好喝”的酒就一定是精酿啤酒？美国Goose Island酿酒厂，美国非常牛比的“精酿”啤酒厂，其产品有相当高的口碑，在全美啤酒比赛中斩获无数大奖，每年年底都会推出的各种啤酒，上架不到半小时就能被*一空，甚至许多爱好者会在高速路*着酒厂出来的送货车，跟着送货车到送货地点，马上*～！还有很多其它先驱性的精酿啤酒厂，比如纽约布鲁克林啤酒厂都反攻倒算开分厂到德国去了，家庭自酿啤酒设备，向德国人推广现代精酿和其概念。你说这些厂产的酒是好酒吗？当然是好酒，但是对不起，它却不是美国酿酒师协会承认的精酿啤酒Craft Beer，象Goose Island这样的是因为她已经被百威收购，而Brooklyn这样的是因为她已经太大，年产N多万吨了，不符合美国酿酒师协会“*小型”的要求了。

Beer selling System includes transport tank， selling tank，refrigerator，beer counter，

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The selling tank i*ainly used for storage and sale of the finished beer . It mainly adopts high-quality stainless steels .The tank is processed by pla*a cutting and pure argon gas welding. The selling tank connects the refrigerator and single tank together toinstantly cool down the beer，小型自酿啤酒设备，which keeps the beer "s rich foams and fresh and mellow tasting . The transport tank is used to transport beer from the fermentation tank or brightbeer tank to the selling tank .

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