厚丰园农业(图)|大红袍花椒基地|安康大红袍花椒

关于在平时购买花椒时，如何选到好货，在这里为大家做点日常功课，只需要几个要点足矣：

一、看色泽：质量好的花椒呈棕红色，给人感觉很润泽，像一块玉；而质量不好的花椒看上去就没有光泽，更像是干柴火。

二、看外形：从外形上来看，安康大红袍花椒，好的花椒没有太多的“籽”，而且“口”开得比较大；而一般的花椒“口”开得小，“籽”多，且掂在手里很沉。

三、闻气味：*的花椒味道浓郁，虽未入口，就已经给人“发麻”的感觉；而质量不好的花椒味道就要轻很多了。

四、尝味道：好花椒放嘴里一嚼，味道麻而持久，无其它异味。

五、 看湿度。好花椒应该是干燥的，如果花椒发潮，品质很快会败坏，建议不要购买。

六、用水泡：除了以次充好外，某些人还会在花椒里面掺杂一些染上颜色的小石头、小沙粒、小土块儿甚至小面团。这个时候，大家可以抓一把放在碗里泡，*大红袍花椒，隔不久水就会变成粉色。

那么为了更大限度地保存花椒的香味，色泽，大红袍花椒基地，口感，须要将干花椒放在玻璃罐子里密封，并放在阴凉、干燥、通风处保存。不建议使用塑料或金属容器。

厚丰园农业出产的是正宗大红袍花椒，产地*，不卖陈货，口感特麻特香，适合家庭或餐馆烹调使用，烹调出来的菜品既麻辣又香甜！我们的花椒品质有保障，价格又实惠，欢迎各位新老顾客前来订购。

厚丰园大红袍花椒的加工

花椒粉

加工花椒粉图册取干制后洁净的花椒，放入炒锅中，用文火炒制，一边炒一边不停的翻搅；或用炒货机在120-130℃下炒制6-10分钟，取出自然冷却至室温，用粉碎机粉碎至80-100目，按定量装入塑料薄膜复合袋中，封口即为花椒粉成品。

花椒油

加工花椒油图册一般以新鲜花椒为原料。加工时先把食用菜油放入锅中，加热烧开使油沫散后，停止加热，待油温降至120-130℃（凭经验或用温度计测）时倒入花椒（菜油与花椒的比例为1：0.5），立即加盖密封，以减少芳香物质的挥发散失。冷却后用离心机在1600-2000转/分的速度下离心除去果渣等杂质，装瓶即为花椒油成品。

用此法加工花椒油时，要严格掌握油温，否则，当油温过高时会使麻味素受到*，芳香物质也迅速挥发；油温过低又不能使麻味素和芳香物质充分溶出，这都会影响产品质量。