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干辣椒碟制作:1、花生1500克、盐500克、八角2粒倒入烧热的锅中,小火翻炒20分钟至花生噼啪作响时,即可用漏勺将花生舀出,去皮后放入石盅捣碎;黄豆1500克、盐500克倒入烧热的锅中,中火翻炒20分钟即可用漏勺将黄豆舀出,去皮后放入石盅捣成粉;将白芝麻粒500克汆水后晾干,倒入烧热的锅中,保持小火翻炒40分钟至表皮开裂;味精、白砂糖磨成粉面状备用。2、辣椒面1500克(将四川二荆条、云南小米辣、河南新一代按照1∶1∶1的比例混匀后干炒出香,放入石盅捣碎即成)纳盆,加入花生碎、黄豆粉、白芝麻粒各500克、盐190克、孜然粉150克、味精粉95克、白砂糖粉30克即成。


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雇佣踏实能干的员工

做餐饮是一个过程非常煎熬的事情,白天必须每时每刻的守在店里,一般人是很难做到的。因此员工招聘方面就需要慎重,一定要雇佣踏实、能干、能吃苦的员工,那么对于这些员工,老板一定也不能吝啬,除了基本的工资外,节假日福利也要有,串串培训哪家好,只有管理好员工,门店的经营才能够顺利。

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