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静电保鲜设备是把臭氧气体应用在冷库中，进行果蔬保鲜贮藏的一种方法。在世界范围内，将臭氧在冷库中应用已有近百年的历史。1909年法国德波堤冷冻厂使用臭氧对冷却的肉****。1928年美国人在天津建立"合记蛋厂"，其打蛋间就用臭氧消毒。我国应用臭氧冷藏保鲜起步晚，随着臭氧发生器制造技术的完善，静电保鲜设备厂家，臭氧在冷库中应用越来越广泛。

静电保鲜设备农产品的保鲜和加工是农业生产的继续，是农业再生产过程中的"二产经济"，发达*均把产后贮藏加工放在农业的首要位置，如美国农业总投入的30％用于采前，70％用于采后；意大利、荷兰农产品保鲜产业化率为60％，日本大于70％。产后产值与采收时自然产值比，静电保鲜设备型号，美国为3．7：1，日本为2．2：l，而我国仅为0．38：1，厦门静电保鲜设备，几乎是以原始状态投放市场，静电保鲜设备价格，因此果蔬的损失在25％--30％，而美国只有1．7％--5．0%。可见在我国果蔬采后保鲜和加工具有很大的经济潜力，除了保鲜和加工带来的高附加值，仅减少现有果蔬的损失，就可以为社会带来近千亿元的效益。更何况在我国加入WTO后，果蔬产品是****有希望打入国际市场的大宗农产品之一，因此应该抓住这一有利的条件和难得的机遇。