淮南市香菇保鲜冷藏库厂家建设

香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。
香菇是*大 食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。
它是一种生长在木材上的*。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。
香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。*食欲减退，少气乏力。
1、贮藏特性 香菇是食用菌中比较耐贮的种类，这是因为它在贮藏过程中能耐受低温和高二氧化碳的环境，而不造成明显的伤害，故此对香菇可采用气调贮藏， 
2、采收及预处理 香菇要分批采收，适宜采收的标准是：菌盖未完全张开，菌盖边缘稍内卷，菌褶已完全伸直。香菇采收时间应在晴天早上进行，此时气温较低。采收时可用小刀逐个割下，放在箩筐等容器中，容器的下部垫一层塑料薄膜，采摘过程要注意保持香菇的完整性，避免产生机械伤。采收后要及时进行挑选，去除不适宜贮藏的菇体。 
3、贮藏条件 香菇适宜的贮藏温度是0℃，相对湿度为80%～90%，气体条件是氧气浓度为2%～5%，二氧化碳浓度为10%～15%。 
4、贮藏方法和管理 香菇采收后进行小包装之前，要首先将温度降低。香菇多采用小包装贮藏方法，薄膜厚度为0.03mm，每袋装1kg，袋口密封，进行自发气调，不作充氮气等处理。此方法一般能将香菇保存2～3周时间，品质较好。