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炒锅是中国一种烹饪工具，为锅的一种，不锈钢夹层锅定做，特征是顶部开口大，圆底，由于中国南方食物多以小炒为主，故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。由于食物在烹饪过程中会粘锅，有一些炒锅添加了特氟龙涂层或陶瓷涂层等使得食物不会粘锅。[1] 炒锅主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法。炒锅是中国及东南亚的主要煮食工具。

在中国香港，有一种小型的炒锅被设计用作盛载食物，称为鑊仔。

{不锈钢夹层锅的功率：

一般小型电加热夹层锅的功率是18KW，分为两组加热管，分档控制，这样可以更加方便节能，即当产品需要慢加热或者已经加热完成时，黔西南不锈钢夹层锅，只需要开一档加热即可，这样既省电又环保。此外不锈钢夹层锅的功率还可以根据客户需求制定，以上还有24KW，不锈钢夹层锅*，36KW等，不锈钢夹层锅价格，一般中大型电加热夹层锅，如客户不指1定功率，一般是24KW，即12KW的加热管有两组。