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煮饺子时，要用大火烧开水，商用煮水饺*，打开锅盖放入饺子，锅里的蒸汽会很快散失，商用煮水饺品牌，饺子在滚水中不断翻动，可以熟得均匀，皮不易*。否则，蒸汽会导致露出水面的饺子*皮。

等饺子皮熟了，再调小火力，安徽商用煮水饺，盖上锅盖，很快馅就熟了。家里现包的饺子，只要*起来就基本熟了。如果不放心，可以用漏勺捞出一个，用筷子戳一下，皮有弹性就证明熟了。但速冻饺子必须煮15分钟以上才能保证完全熟。

一、煮高汤，一次可多煮些原汁汤，每天热开，能吃3-5天。

所谓高汤就是荤汤，如大骨汤、鸡汤、排骨汤，汤里还可加块咸肉、火腿、黄豆、笋干等来提鲜。

1.备好煮汤的材料：排骨500克、葱一根、姜一块和咸猪肝50克，还有黄芪一把（忘记摆上了）。

注：用咸猪肝煮排骨汤在皖南地区很常见，煮出的汤特别的鲜美，无须再加任何调味品。

2.一般来说排骨要先焯水，焯水的方法是煮开半锅水，商用煮水饺厂家，将清洗干净的排骨放进锅中，再次煮开，大量的血污浮沬*起，倒掉这锅水，将排骨清洗干净。

3.换上一锅清水，待到锅开，撇去浮沬。

4.下葱段、姜片、黄芪和咸猪肝。中大火煮开3-5分钟，然后调小火保持微开，盖锅约煮1小时。

5.煮好的排骨汤，骨肉是分开的，我用了猪肝，汤色是清澈的。

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