哪里培训生煎包技术比拟好

哪里培训生煎包技术比拟好，当然是秦创小吃培训中心，手把手教学。生煎包，众多人喜欢的一种小吃。

做法：

原料：制40只，配方上白面粉450克 酵种75克 净猪五花肉500克 猪皮冻200克酱油50克 绍酒15克绵白糖20克 味精1克 芝麻25克 姜10克 香葱500克 食碱7.5克 芝麻油15克 花生油175克

制造方法 ：

1、将姜和香葱区分切成末。将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中，加酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末15克搅拌。过片刻，加清水150克继续搅拌，再放入搅好的猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲，制成馅心；

2、将面粉400克放在案板上其他作扑面，中间扒窝，参与200克40～60℃热水，将酵种撒碎放进，揉成面团，用双层布盖好。约2小时后，见面团膨胀发起，将中间扒开，倒进碱水，揉至面团光滑柔润，搓生长条，摘成面剂40只，在面剂上淋上花生油25克，拌一下，逐只揿成直径6、7厘米的圆面皮，放在左手中，将馅心20克放入皮子中间，用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹，收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末，成生包坯；

3、把平锅置炉火上烧热，倒入花生油50克滑光锅面，将包子由外向里逐圆摆满。然后，加清水约500克，盖上锅盖，焖至水分基本收干，揭去盖，倒入花生油100克，加盖转动平锅，煎约2分钟，揭盖见包子鼓起，无水气，包底金黄光亮。

特点：

面皮油润柔软，包底金黄脆香，馅心鲜嫩适口。

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