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山东东营麦芽糊精双乔化工13954676277西王麦芽糊精

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山东东营麦芽糊精双乔化工13954676277西王麦芽糊精产品详情

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  • 成 分:各类淀粉
  • 规格:25kg/袋
  • 含量:99
  • 水分%: ≤ 6
  • 密度: 1.581g/cm3
  • 品牌:其他
  • 产品名称:糊精
  • 型号:SQ-2005
  • 产地:山东
  • CAS:9050-36-6
  • 有效物质含量:99
  • 等级:优级品
  • 生产执行标准:国标
  • 最大使用量:适量
  • 用途:用于糖果、饮料、方便面、造纸、化妆品、农药等行业
  • 性状:本品为白色粉末;微臭、无味或味微甜。
  • 溶解性:易溶
  • 灰分:≤ 0.6
  • 干燥失重:≤6.0
  • 菌落总数:≤3000CFU/g
  • 大肠菌群:≤ 30
  • 沙门氏菌:未监测
  • 埃希氏大肠杆菌:未监测
  • 砷(以As计):≤ 0.5
  • 重金属含量(以Pb计):≤0.001%
  • 包装规格:25kg/袋
  • 储存方法:密封阴凉干燥保存
  • 保存期限:18个月

主要作用/麦芽糊精

麦芽糊精的组成,与其水解工艺、淀粉类型及淀粉中其它组分(如蛋白质、脂肪等)的存在密切相关。不同DE值的麦芽糊精具有不同的功能和性质:如增稠、胶凝、降低产品甜度、改变体系冰点、*冰晶生长、代替脂肪、减少热能、****质构及用作*剂或干燥载体等。麦芽糊精在食品生产中应用十分广泛,其市场前景非常广阔。如何利用麦芽糊精,是食品生产技术人员感兴趣的课题之一。

1.用于增加粘稠度、增强产品分散性和溶解性麦芽糊精有较好的乳化作用和增稠效果。在豆奶、速溶麦片、麦乳精中用以增稠、吸收异味、****口感、延长保质期;在奶茶、果晶、速溶茶、固体茶、植脂奶、咖啡伴侣中,用以增加醇厚、细腻、味香浓郁的口感及降低成本;在椰奶汁、花生杏仁露、各种乳酸饮品中,增强乳化力,使产品稳定性好、不易沉淀;在各色罐头或汤羹汁类食品中,用于增稠、****结构、外观和风味。

2.用于*褐变反应

当食品体系中有大量还原糖和蛋白质存在时,将其高温处理易引起裼变反应。由于麦芽糊精DE值较低,裼变反应程度较小,可作为一种惰性包埋材料用于敏*化学物质,如香精、香料、*等微*化。

3.用作承载体与涂膜保鲜

麦芽糊精水溶液无任何味道,结合及粘合作用强,可作为各种甜味剂、香味剂、填充剂和色素的优良载体,保证被承载物质的纯正风味。较低DE值的麦芽糊精具有较强的成膜或涂抹性能,可用于水果涂膜保鲜。

4.用于配制功能食品

麦芽糊精易被*吸收,可用于运动员、病人、婴幼儿等功能奶粉,如无蔗糖奶粉、运动饮料中。使产品体积膨胀、不易结块、速溶、冲调性好,****营养比价。

5.用于降低冰点;

在冰淇淋、雪糕、冰棒中,可在不改变体系可溶性固形物含量的情况下,改变产品的冰点,*冰晶生长,使冰粒膨胀细腻,粘稠性能好,甜味温和,落口爽净,口感良好。

6、用于降低体系的甜度

在糖果中加入麦芽糊精,可降低体系甜度,还可增加糖果韧性,****返砂和烊化,****体系风味,延长保质期。这对****牙龋病、*和*等也有积****意义。

7、替代脂肪

麦芽糊精可形成凝胶结构、持留水分,常用作质构改良剂。当DE值为3~5时,可产生类似脂肪的质构和口感,是一种****脂肪代用品。常用作色拉、冰淇淋、香肠等脂肪替代品。在粉末油脂中还能起到代用油脂的功能。

8、用于****食品的结构和外观

在饼干或其它方便食品中,使产品入口不粘牙、不留渣,造型及外观清亮光滑、饱满,减少次品,延长产品货架期。

以上内容为山东东营麦芽糊精双乔化工13954676277西王麦芽糊精,本产品由东营市双乔化工有限公司直销供应。
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