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  • 规格:25kg/桶
  • 联系人:冯生
  • 品牌/厂家:鑫源顺
  • 产品名称:天然酶解鱼肉粉
  • 产地:武汉
  • 分子式:见详情
  • 分子量:见详情
  • 有效物质含量:99
  • 产品等级:优质
  • 生产执行质量标准:见详情
  • 用途:医药中间体
  • 性状:见详情
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  • 干燥失重:见简介
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  • 贮存注意事项:避光,阴凉,通风
  • 包装规格:25kg/桶
  • 有效期:2年

天然酶解鱼肉粉     食品级 

中文名称:天然酶解鱼肉粉
含量:99%  
颜色:白色粉状
包装:25KG/纸板桶
可拆  
级别:食品级
    鱼蛋白为原料,碱性蛋白酶(Alcalase 2.4 L)为水解用酶,研究了底物浓度、加酶量、水解p H、温度和时间对鱼蛋白水解产物的DPPH自由基清除率的影响。结果显示,5个因素对DPPH自由基清除率均有不同程度的影响。在单因素试验的基础上,采用响应面法对鱼蛋白的酶水解条件进行优化,得到的佳水解工艺条件为:底物浓度(w/v)18.05%,加酶量(w/w)2.40%,水解p H 8.04、温度49.0℃、时间4.0 h。在此条件下水解度为9.81%,鱼蛋白水解液的DPPH自由基清除率为76.10%,与浓度为120μg/m L的还原型*的DPPH自由基清除率相当。结果表明,鱼蛋白酶水解产物具有较好的清除DPPH自由基的能力。







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