卤菜培训加盟、绵阳江油市卤菜培训、杨龙伟卤菜培训学校

杨龙伟简述选择特色卤菜培训班的注意事项

杨龙伟简述选择四川特色卤菜培训班的注意事项如下

　　今年各行各业的生意好像都不太好做，连打工也不如意。然而杨龙伟的卤菜凉菜生意却比往年更好，这是为什么呢?下面来分析下。

　　卤菜市场大的惊人，因为它方便顾客，买回家后可以直接下饭或者下酒、休闲零食都可以，省去了自己下厨房动手，试想下在外忙碌了一天，人也累了****时间就是往家里赶，谁愿意下班后再到厨房去做菜呢?当然作为一个消费者，到底选择哪个卤菜店购买呢?站在消费者的角度，一定是找一家味道好、卫生好，服务好、价格公道、有特色的卤菜店去购买吧。

　　有部分顾客看见杨龙伟卤菜生意好，也想学习卤菜技术找个地方自己开店卖卤菜。俗话说：外行看热闹，内行看门道，外行人把卤菜行业看的过于简单，简单到以为随便学个技术，开个店把肉卤熟就可以卖钱了，真的这么简单谁还去打工呢?下面来简述下如何选择卤菜培训学校。

　　1.要学习卤菜技术，一定要先了解对方有无实体店，您说您的味道有特色，为什么不自己开店呢?

　　2.到实体店后先品尝对方的几个特色菜，考察时先不通知对方(以免对方到别处卖来让您尝)。

　　3.要到对方厨房去参观(了解对方是否有厨房，避免对方从别处进的货来卖)。

　　4.到厨房看对方有无****添加剂，如果有各种添加剂请止步。

　　5.看下厨房卫生情况怎么样，从卫生上也可以看出对菜品的要求。

　　6.观察对方的生意现状，菜品是否新鲜，摆放的数量多与少，也可以看出每天大致的*情况。

　　7.多品尝市面上的卤菜店，10家、20家、50家……不怕不识货，就怕货比货。

　　8.以上都满意时，再与对方交流了解是否教真技术，不教核心配方请止步，因为没有核心配方您会很被动的。

　　以下是上一批学徒，按照杨龙伟师傅指导的考察方法，考察了数家卤菜培训机构，又回来学习的学徒，己经学完技术毕业了。

正宗特色卤菜加盟店品牌需要做什么步骤

随着中国改革开放的不断深人和与中国加人世界贸易*后的新经济模式接轨，人们的生活水平稳步****，人们对物质的需求已发生了从“ 量”向“质”的转变，从单一的鸡鱼肉蛋向健康、营养、环保的方向转变。如何让卤菜技术更*“*”也被倡导得越来越多。我们必须看到这一点。要加快 新卤菜开发的速度，*满足不同顾客的不同需求，做到人无我有，人有我全，人全我优。当今在各行各业，品牌效应已十分明显，品牌作 为企业的一种无形资产，给企业带来的效益是不可估量的。而品牌卤菜是品牌餐饮企业生命的源泉，所以，品牌的打造是品牌企业的血液和生命力的保证。

　　培养一个****的品牌，需要分几步走。

　　一、做好准确的市场*

　　根据市场，制定产品品种与档次，每个档次都应有明确的标准。一般说来，中****产品走名优品牌之路更有把握。在明确了市场与边界以后，就要对自己的产品做 好*，应该创造出一些什么样的卤菜，以及如何随着时间的推移作出调整，以适应新的需求。很多品牌卤菜连锁经营店的成功秘诀，便在于其产品的*准确。

　　二、注册、设计****的商标

　　商标可以是店铺的名称，也可以是具体生产品种的名称，成为产品身份的象征，刺激消费者的印象。

　　三、强劲的广告品牌宣传力度

　　注重广泛对外传播手段，奠定稳固品牌。

　　四、维护品牌形象

　　始终围绕品牌发展的经营方针，时时维护品牌形象，只有创出*的****，才有长远的效益、长远的生命力。

　　五、****品牌的文化含量

　　良好的品牌并不全部是*打造的。需要通过某些形象造势及某些事件，提升品牌文化含量。如做一些社会福利、公益活动，以文化含量****品牌*度。

　　六、品牌保护制度

　　依靠制度化才能保证品牌形象的长远性和统一性。****是打造出来的，是通过企业管理实现的。首先要制定一整套的制作工艺管理制度，并落实在每个环节、每个员工身上，老板应该监督考核，严把质量关，与员工共同打造****品牌。

　　品牌是某一种产品外在形态与内在质量相统一的名称、标记或符号，借以区分企业或竞争对象提供的产品或劳务。****的品牌是某个企业、某个地区，甚至某个*文化的象征。名优品牌产品本身所创造的无形资产往往难以用价格衡量。

　　在市场中，建立一个品牌并不难，但要从普通品牌做成名优品牌是十分不易的。名优品牌的背后，无一不体现着经营者的智慧和百折不挠的艰辛劳动，往往要经过较 长时间的市场培育，才能成功。现在还没有特别*的卤菜品牌统领市场，多数是一些区域性的品牌，这种现象为广大经营者留下了创造的巨大市场。

酱和卤的烹调方法有许多相似之处

酱和卤的烹调方法有许多相似之处，故人们往往将两者并称为“酱卤”。其实不然，酱制所用的酱汁，原先必用豆酱、面酱等，现多改用酱油或加上糖色等。

酱制成品色泽多呈酱红或红褐色，一般为现制现用，不留陈汁。

制品往往通过酱汁在锅中的自然收稠裹附或人为地涂沫，而使制品外表