东莞华美时尚莲蓉月饼团购 东莞华美华美时尚莲蓉厂家批发价格
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- 名称东莞市晋盛商缘商贸有限公司 【公司网站】
- 所在地中国 广东 东莞
- 联系人 卢宇生
- 价格 ¥128元/件 点此议价
- 采购量 不限制
- 发布日期 2020-07-20 23:18 至 长期有效
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- 包装型式:包装盒
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- 规格:铁盒
联系方式:17702630061 刘 总 电话 :0769-33350018 www.huameibuy*
华美冰皮月饼做法:(店长推介哦)
制作方法
制作材料
转化糖浆85克、低筋粉120克、色拉油30克、碱水3克(碱和水的比例是1:3的混合液)
操作步骤
1、把糖浆和碱水搅拌均匀。
2、加入色拉油,东莞华美滇式月饼团购 东莞华美滇式月饼厂家批发价格搅拌均匀,
3、放入面粉用****拌合均匀成面团,这个时候面团会非常粘手,所以我是用****拌合的,放入保鲜袋或者盖上保鲜膜松弛1个小时。
4、使用100克的月饼磨具。
5、将松弛好的面团分为30克的小剂子东莞华美滇式月饼团购 东莞华美滇式月饼厂家批发价格,内陷为咸鸭蛋黄+板栗蓉是70克,一般是100克的月饼3:7的比例,如果熟手也可
以2:8,不过我觉得很困难,所以我选择了3:7的比例。
6、将每个内陷的板栗蓉一分为二,将蛋黄夹在中间,东莞华美滇式月饼团购 东莞华美滇式月饼厂家批发价格揉成圆状备用,
7、面团压扁,内陷放在上面,用手由下往上推,动作要轻要慢,力度要一致这样推上去的月饼皮才能均匀。
8、磨具内撒粉,我觉得有点麻烦,所以在包裹好的月饼外面也用了粉。
9、用力压出形状整齐的放在烤盘上。
10、烤箱预热210°烤盘放入中层烤5分钟。
11、观察表面发白但是并没有上色,烤盘取出刷上蛋黄水(1个蛋黄加5克蛋清加一点点的水混合均匀),
12、继续放入烤箱中层200°烤5分钟上色后,转成150°10分钟即可。
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