南京贵港记餐饮(图)_特色小吃做法_金坛特色小吃

重庆酸辣粉

我要报名创业　　重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种汉族地方传统名小吃，历来就是重庆人的****之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。想开一间特色地方小吃店，不会选材，不懂****，就来【贵港记】。****老师培训，包教会，直到开店成功为止。

    【贵港记】小吃——重庆酸辣粉培训

培训内容：

1.近距离接触酸辣粉的制作过程。

2.泡粉，干粉发泡及烫粉的技术。

3.麻辣油制作，炸花生。

4.掌握重庆酸辣粉基本知识，做汤底，炒配料。麻辣汤，白汤，配菜的制作，能在原来的基础*。

培训流程：

*讲解：

1.****老师一对一的实战*，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

培训时间：

2-4天左右，时间不限，学会为止，随到随学。

四川火锅

　火锅特点和好处：

　　1、鲜香味美：在火力作用下，火锅中的汤卤处于滚沸状态，食者边烫边食，热与味结合，'一热当之鲜';加之汤卤调制十分讲究，含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用，产生十分诱人的鲜香味;再加上选用*的调料，新鲜的菜品、味碟，真是鲜上加鲜，回味无穷。

　　2、口味大众化：在品种和风味上实行了多样化，可以满足不同食客的需求;再加上几十种不同的味碟的调配，其适应性更加广泛，适合大众化之口味。

　　3、用料更广泛：以传统的毛肚火锅的'牛杂'到今天的飞禽、走兽、山珍、海味等原料的增加，四川火锅的品种可以说数不尽数了;用一句话概括就是凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食。

　　4、制作精细：从调味的选用必须是*外，汤料的熬制，原料的加工，味碟的配备，菜品的摆放，烫食的艺术都十分的讲究有道理。

　　5、乐意方便：火锅之乐，在于意趣，亲朋好友，宾客同伴，围着火锅，边煮边烫，边吃边聊，可丰可俭，其乐无穷，正如清代诗人严辰写的“围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中”。

　   挖掘商机，成功创业——贵港记小吃培训

　　培训项目

　　四川火锅

　　课程安排

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址，人员配制，物资采购等

　　2.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等

　　3.店面经营小技巧，轻松创业

　　*讲解：

　　****老师一对一*操作，讲解技术

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边辅导

　　2.自*作所有流程，制作出成品，老手旁边指导

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程

　　学习内容

　　讲述香料的作用，分类，选料配比及加工

　　火锅底料的配制及熬制方法，各种材料的汤制流程和方法

　　各种酱料的熬制和配比

　　设备采购途径和要求

　　****预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法

　　学习时间

　　学习时间不限制，一般5-7天就可以学会，视个人接受能力而定

　　特别优惠

　　****招牌设计，菜单设计，店面选址，老师下店指导等

重庆小面

我要报名创业　　重庆小面，其中的面条，选用*的面粉加工而成，煮出来的面条配上各种选料，口感细腻，汤汁鲜美，再配上上好的牛肉浇头、各种素菜浇头，营养又美味，方便又快捷、便宜又实惠，迎合大众口味，店店都火爆。赶紧加入【贵港记】，开一间属于自己的特色小店吧!

　　贵港记-重庆小面*升级

　　如果只是单纯的将重庆小面*到全国各地，这样的面馆人人能做，又怎么能做成独门生意?贵港记，在地道重庆小面的基础上，改良了小面配方，将豌豆粉与小麦粉配比，做成*的“重庆小面”，为小面这一传统美食，注入了新的生命力。

　　营养升级：双料互补，蛋白质与膳食纤维****搭配，热量减半，变成让女生*狂的“*小面”。

　　美味升级：豌豆特有的清香融入面身，让面味更加浓郁

　　口感升级：豌豆的加入降低淀粉含量，让面条更为劲道，且久煮不烂，不黏不坨。

   【贵港记】小吃——重庆小面培训培训内容

重庆小面系列等15种口味

课程安排

*讲解：

   1.****老师一对一的实战*，讲解技术。

   2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

实操内容

1.重庆小面的食材选购及基本处理方法培训；

2.重庆小面的各种浇头的制作培训，红烧排骨面、香辣牛肉面、红烧肥肠面、泡椒鸡杂面、酸菜肉丝面、豌豆炸酱面等；

3.重庆小面系列出品培训；

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5-7天左右，视个人情况而 定。