邳州特色小吃|南京贵港记餐饮(在线咨询)|特色小吃培训

成都冒菜

　“冒菜”是成都的特色菜，是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。

　   挖掘商机，创业——贵港记小吃培训培训

　　项目成都冒菜

　　课程安排

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址，人员配制，物资采购等

　　2.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等

　　3.店面经营小技巧，轻松创业

　　*讲解：

　　1.****老师一对一*操作，讲解技术

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边辅导

　　2.自*作所有流程，制作出成品，老手旁边指导

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程

　　学习内容

　　讲述香料的作用，分类，选料配比及加工

　　冒菜底料的配制及熬制方法，各种材料的汤制流程和方法

　　设备采购途径和要求

　　****预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法

　　学习时间

　　不限制学习时间，包教会，一般5-7天就可以学会，视个人接受能力而定

　　特别优惠

　　****招牌设计，菜单设计，店面选址，老师下店指导等

麻辣十三香小龙虾

我要报名创业　　小龙虾是淡水经济虾类，因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成的竞争优势。也因肉味鲜美广受人们欢迎。 【贵港记】拥有经验丰富的小吃培训师，就是你学习小龙虾的平台!

盱眙龙虾，味道*

　　具有麻、辣、鲜、香的特点，作为一种大众化、平民化的食品，余香不绝，回味无穷，屡食不厌，因而有相当强的市场占有率，深受广大食客的青睐。 盱眙龙虾之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，首先它的配料是的，即十三香(数十种中草药组成);另外盱眙大小餐馆在将龙虾上桌时不是用的碗、碟之类的餐具，而是用的面盆、脸盆等;由于前几年螃蟹价格具高不下，对于普通百姓只好以虾代蟹过把瘾了，所以盱眙龙虾又被戏称为“螃蟹助理”。 盱眙龙虾，*********有影响力的是手抓十三香龙虾。 其奥妙何在?看着红红的一盆虾子，热气腾腾，香味扑鼻，诱人食欲。吃的时候，麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罢不能。

      【贵港记】小吃——小龙虾培训培训项目：

麻辣小龙虾、手抓小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾、卤水龙虾、现炒龙虾

培训课程：

1.培训小龙虾的选料。

2.小龙虾的清洗及初步加工。

3.小龙虾等主料及辅料的全部制作。

4.培训小龙虾的油炸，炖煮技术。

培训流程：

*讲解：

    1.****老师一对一的实战*，讲解技术。

    2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

培训时间：

3-4天左右，时间不限，学会为止，随到随学。

重庆小面

我要报名创业　　重庆小面，其中的面条，选用*的面粉加工而成，煮出来的面条配上各种选料，口感细腻，汤汁鲜美，再配上上好的牛肉浇头、各种素菜浇头，营养又美味，方便又快捷、便宜又实惠，迎合大众口味，店店都火爆。赶紧加入【贵港记】，开一间属于自己的特色小店吧!

　　贵港记-重庆小面*升级

　　如果只是单纯的将重庆小面*到全国各地，这样的面馆人人能做，又怎么能做成独门生意?贵港记，在地道重庆小面的基础上，改良了小面配方，将豌豆粉与小麦粉配比，做成*的“重庆小面”，为小面这一传统美食，注入了新的生命力。

　　营养升级：双料互补，蛋白质与膳食纤维****搭配，热量减半，变成让女生*狂的“*小面”。

　　美味升级：豌豆特有的清香融入面身，让面味更加浓郁

　　口感升级：豌豆的加入降低淀粉含量，让面条更为劲道，且久煮不烂，不黏不坨。

   【贵港记】小吃——重庆小面培训培训内容

重庆小面系列等15种口味

课程安排

*讲解：

   1.****老师一对一的实战*，讲解技术。

   2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

实操内容

1.重庆小面的食材选购及基本处理方法培训；

2.重庆小面的各种浇头的制作培训，红烧排骨面、香辣牛肉面、红烧肥肠面、泡椒鸡杂面、酸菜肉丝面、豌豆炸酱面等；

3.重庆小面系列出品培训；

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5-7天左右，视个人情况而 定。