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湘西小串培训 卤肉培训 湘菜培训 麻辣菜培训
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- 名称长沙鼎红餐饮管理有限公司 【公司网站】
- 所在地中国 湖南 长沙 岳麓区
- 联系人 吴老师
- 价格 ¥1000元/件 点此议价
- 采购量 不限制
- 发布日期 2017-03-15 16:28 至 长期有效
热线:15387592709
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- 所在地:衡阳
湘西小串
项目品牌:长沙鼎红小吃培训中心
学习内容:湘西小串*技术
培训品种:具体见详细介绍
学习时间:2-4天(视个人情况而定,学会为止)
学习方式:现场一对一教学,学员实际操作
原料设备:不受任何限制
售后服务:三年内****升级
一、湘西小串培训项目介绍:
湘西烧烤以小串为主,味道上也大有不同,会放花椒和油辣子,口感上是麻、辣、香、脆、嫩。师傅会根据客人的需求来增减花椒量,十分贴心。小小的串串在炭火上烤得滋滋作响,烤好的牛油焦而不糊,嚼劲十足;牛肉趁热吃,鲜嫩肉汁饱满,黄喉入味脆而薄,咬上去更是咔咔脆响,食材保持着浓浓的土家风味,牛油是牛胸尖上的一点肥肉,较稀少,烤好后的牛油焦黄多油,细细嚼起来有劲儿;牛肉趁热吃,细嫩汁水饱满;黄喉薄而脆,十分爽口;掌中宝脆而入味,黄骨鱼外焦里嫩得叫。 串串论手卖,品种不同,串的数量也不同。串绑好放冰柜,自己挑,非常时尚。
随着社会文明的民展,烧烤早已经从当初的原始做法演变成为多种多样,规模也由当初小型模式变化成多种模式,口味和外观也多彩缤纷起来。现如今,街头烧烤,烧烤店,排起长队,做烧烤的人应接不暇,被炙热的烤炉,烤得汗流浃背,家家烧烤店的真实场景,让人忍不住品尝。
二、湘西小串培训项目:
1. 荤类:烤牛油、烤肉串、烤鸡翅、烤黄喉、烤牛肉、烤鱿鱼、烤鸡腿、烤香肠、烤脆骨、烤五花肉、烤黄骨鱼、烤小鲫鱼、烤基围虾等;
2. 素类:烤金针菇、烤土豆、烤豆角、烤韭菜、烤茄子、烤香干、烤青红椒、烤千叶豆腐等。
三、湘西小串培训项目内容:
1. 湘西烧烤原料与基本工具设备的认识;
2. 白肉与红肉的腌制技巧与刀工手法;
3. 素菜的处理方法及刀工手法;
4. 湘西烧烤的包装技巧与烧烤核心技术;
5. 食材与烧烤酱料存放与保鲜技术,各种味道的配方;
6. 各个品种系列的湘西烧烤做法讲解。
报名咨询热线:15387592709
公司网址:www.csdhcy*
以上内容为湘西小串培训 卤肉培训 湘菜培训 麻辣菜培训 ,本产品由长沙鼎红餐饮管理有限公司直销供应。
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