海南卤油豆腐|卤油豆腐生产商|卤油豆腐哪家批发好(多图)
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- 名称东莞市永茂食品科技有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 陈曼纯
- 价格 面议 点此议价
- 采购量 1
- 发布日期 2017-02-03 13:42 至 长期有效
海南卤油豆腐|卤油豆腐生产商|卤油豆腐哪家批发好(多图)产品详情
永茂食品——影响油炸豆腐的因素
油炸豆腐无论是在中国还是在日本都是豆制品中的重要品种。质量好的油炸豆腐应该是膨胀率高,表面膨起而有光泽,内部*呈海绵状,气孔细小而均匀,并且有一定的弹性 。 为了得到较高的膨胀率,中国和日本的大 多数豆制品厂都是在煮熟的豆浆中加入适量的 冷水或生豆浆,然后点脑做豆腐,制成的胚子 先在120℃ 左右油中使其充分膨胀,然后再逐 步升温或转移到180℃ 左右的油中继续油炸,进一步使豆腐表面脱水干燥,成为质量好的成 品。如果豆浆煮熟后不加入 、 生水,制成的豆腐 油炸时不能充分膨胀,如果豆浆长时煮沸,所得豆腐油炸时几乎不膨胀。 豆浆加热时间过长,做成的豆腐会降低膨胀率,` 这是由于加热过程中降低了豆浆中溶解 的空气量,并且过度加热也引起蛋白质分子的 缔合,因此在生产油炸豆腐时应避免过度加热 并用添加生水或生豆浆的方法补充空气。另外 在豆浆中添加低浓度的还原剂可以****膨胀 率,加入一S H 基封闭剂或氧化剂则可降低膨 胀率,大豆蛋白质中的一S H 基与一 -5 5 一键比例 适当则可使油炸豆腐膨胀率****,说明膨胀也与二者的交换反应有关易此外氢键也对膨胀率产生影响。
东莞市永茂食品科技有限公司是一家****从事豆制品、面制品、粉制品的食品供应商。永茂食品*各种豆制品:油豆腐、油豆腐皮、油淋豆腐、油豆腐干、卤油豆腐、小油豆腐、油豆腐块、油干豆腐、油炸豆腐、珍珠油豆腐、油炸豆腐干、大油方、小油方、油三角、黄金油片等等各种豆制品。休闲好“食”尚,*永茂食品。让味觉随心掌握,让味道客随主便——永茂食品。好味忘不了,吃不够的永茂食品。
永茂食品之内酯豆腐的优点:
1. ****了出品率:
用石膏做豆腐,1 Kg大豆只能生产3~3.5 Kg豆腐;而用内酯生产豆腐无黄浆水流失,出品率得到****,1 Kg大豆可生产出5~6 Kg豆腐。
2. ****了产品质量、延长了产品的货架期:
内酯豆腐质地细嫩,产品的色、香、味均优于普通豆腐。另外,由于无黄浆水的排出,可溶性成分损失小,****了营养价值。内酯豆腐生产采用了加热凝固方法,有一定的****作用,封闭式的包装也****了二次污染。内酯豆腐在室温为25℃时可保存两天不变质,而普通豆腐只能存放5~6 h。
3. ****了生产效率:
水域加热凝固取代了传统笨重复杂的凝固方法,生产工艺得到简化,机械化,自动化水平****,劳动强度降低。
4. 减少了环境污染:
内酯豆腐由于无黄浆水的排出,因此工业废水减少。
东莞市永茂食品科技有限公司是一家****从事豆制品的供应商。永茂食品经营各种豆制品:油豆腐、油豆腐皮、油淋豆腐、油豆腐干、炸豆腐串、豆腐干串、豆腐串干、烧烤豆腐串、加盟豆腐串等等各种豆制品。美味又滋润,越吃越白嫩。味道好,又健康,永茂豆腐就是香,就是好吃!
永茂食品科技有限公司教您如何制作素蒸油炸豆腐:
素蒸油炸豆腐
原料:油炸豆腐、糯米、油条、金针菜
制作:
1、买6块方方正正的油炸豆腐,个儿较大的那种,在每个油炸豆腐上开一个口子,用勺子把里面掏空,然后放在开水里烫一分钟后捞起来,把水分挤干;
2、在糯米里加入酱油、味精、盐、糖等调料,在一旁放置4个小时,使之入味,然后把糯米放在锅里蒸熟成为糯米饭;
3、把一整根油条切成碎屑,拌在糯米饭里,再把搅匀的糯米饭分成一小团一小团,塞进一个个油炸豆腐里;
4、用几根金针菜把油炸豆腐扎成一个一个小包裹,上锅蒸10分钟后即可食用。
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