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白酒以*、双沟酒、郎酒为代表,属大曲酒类。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。以酱香为主,略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散(*有“扣杯隔日香”的说法),味大于香,苦度适中,酒度低而不变。






白酒行业调整开始之后,过剩产能逐步释放,需求骤然下降,不仅导致了渠道和企业库存逐渐攀升,也是的行业的利润率水平下降,大浪淘沙之下,白酒企业出现了分化。

曾经经历过风雨的白酒企业,依靠积累的行业经验,纷纷进行转型和*,努力的化解行业调整带来的冲击,*白酒凭借品牌优势,试图在行业洗牌中占据更多的份额,二三线白酒企业则努力保卫自己的领地,利用船小好掉头的优势,寻求弯道超车的机会。




****,从性别来看,有男性也有女性。据统计,我国99%的男性有饮用白酒的历史,75%的男性经常饮用白酒;67%的女性有饮用白酒的历史。

第二,从年龄结构来看,有老年人、中年人、青年人,而笔者认为在众多消费人群中,上世纪80年代以后出生的人(即“80后”)尤其值得关注。因为“80”后将逐渐走上社会的主流舞台,也将成为白酒市场中的主要消费群体。随着其收入的增加和白酒饮用嗜好的影响,这一群体有巨大的发展潜力,因此,了解其消费需求,有利于白酒企业在行业竞争中把握先机。

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