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传统的摘酒工艺随着社会的进步与行业的发展，在工艺与设备方面都有所*。首先，在传统摘酒工艺的看花摘酒、量质摘酒的基础上，运用现代科学技术对传统工艺进行了*与发展。蒸馏时采用缓火蒸馏、低温流酒，有利于对微量香味物质成分的提取，能适当增加基酒酸度，同时有利于去除醛类、****等低沸点化合物及其他杂质。如流酒温度控制在30℃左右，流酒速度保持在2~3kg/min左右。

另外，实验结果表明，适当降低浓香型白酒的摘酒浓度，有利于****有机酸含量。有机酸是生成酯的前体物质，其含量高低直接影响酒质；有机酸也是白酒中味的主体，一定量有机酸使浓香型白酒更加醇甜、爽口。一定范围内，有机酸高的酒酒质好。降低摘酒浓度可以增加接尾量、增加香味物质含量、勾兑时减少加浆水量、减量或不添加外加香物质，如此更有利于产品的卫生安全，更好的满足消费者的安全消费的需求。

白酒以*、双沟酒、郎酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（*有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。

媒体对外公开:要切实改进接待工作……不安排宴请，不喝酒。2013年12月8日***、**印发了《*机关国内公务接待管理规定》，并发出通知，要求各地区各部门遵照执行。规定指出，工作餐应当供应家常菜，不得提供*、燕窝等****菜肴和用*保护动物制作的菜肴，不得提供****和****酒水，不得使用私人会所、高消费餐饮场所。