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家庭饮食的五大认知误区

   久存蔬菜

　　许多人为了节约时间，一次从菜市场买回许多蔬菜后，放在冰箱中慢慢食用，这样做是很不好的。因为蔬菜，尤其是叶菜中含有*，在储藏一段时间后，由于酶和*的作用，*被还原成亚*，而亚*在*内与蛋白质类物质结合，可生成致*性的*类物质。长期储存蔬菜不仅产生*物质，而且造成营养素的损失。实验证明，在30 ℃的屋子里储藏24小时，绿叶蔬菜中的维生素C 几乎全部损失。

　　偏爱吃炒菜

　　有些人为了*不食脂肪，而偏爱吃炒菜。但****近国外*研究显示：本身含脂肪及热量相当低的蔬菜，在经过炒、煎等烹调后，吸入的油脂量远远高于原来本身已有较多脂肪的肉类。*研究发现，含水量丰富的食物(如各类蔬菜)，经过烹制之后，吸入的脂肪量****多。

　　这主要是由于蔬菜的细胞与细胞间的空隙充满了空气，而鱼和肉细胞与细胞的空隙充满了液体，所以前者较易吸入油脂，一碗炒菜所吸入的油脂比一碗炸鱼或炸排骨所含的油脂更多，所以对于*者来说，多吃炒菜不但收不到*的效果，反而会增加体重。

　　调味作料多味道好

　　医学研究表明，胡椒、桂皮、丁香、*香等天然调味品具有一定的诱*性和毒性，在饮食中过多使用，轻者有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感觉，重者会诱发*、胃肠炎等多种疾病，甚至有损伤细胞形成*症的可能。因此，日常饮食中要尽量少用上述调味料为宜。

　　吃素不吃荤

　　现在吃素食的人越来越多，有一部分人是因为害怕荤食会引起肥胖、*等。但如果****食素，并非有利于健康。食素者蛋白质往往摄入不足，会发生抵*力下降、浑身无力、水肿等情况。另外由于食素者食物单调，机体中掌管食物消化的酶系统功能逐渐遭到*，****后会导致物质交换失调。植物性食品中含有丰富的维生素、无机盐和有机酸，而缺少****的微量元素钴、锰、铁和铜等。

坐月子：不要有病不去医

产妇生病不可*

妈妈生产后的月子期间身体仍处于恢复阶段，抵*力会明显变差，一旦生病必须更积****诊治。月子期间****常发生的疾病包括*和肠****，此时到底该不该哺喂*?*是否会透过*影响宝宝健康?协和妇女医院副院长许博智表示，其实大部份的疾病不会影响哺乳，而且*进入体内，经过血液、*后，*会渗透到*的量相当低，即使使用****，影响也有限，而且医师会斟酌病人情形给予适当剂量。不过若使用****超过一星期时，*的剂量可能就要有所调整。

此外，服用*时也要留意月子餐的影响，如麻油鸡餐中过多的酒可能会与*冲突，两者使用时间应尽量隔开。

生产后几天****需观察的是子宫收缩和*问题，通常住院期间有医护人员照顾，产妇不需担心，出院后有异常症状则需回院诊治。若是就近在医院内附设的月子中心坐月子，一旦有任何问题，则可随时获得医护人员的照护。

此外，产妇经常抱怨腰酸背痛，这是因怀孕期间胎儿的重量，加上姿势不良或坐太久、床太软等因素所导致，使得腰椎*受压迫，甚至有*移位的情形，这些症状，在产后大部份会恢复，体重较重者则必须接受一段时间的复健。

产后忧郁也是常有的现象，尤其新手妈妈照顾baby缺乏经验，容易劳心又劳力，心情易受影响，家人应给予协助与安慰;若是在坐月子中心则有****人员照顾宝宝，让产妇有充分的时间休息，对生理、心理都****益。

除了生病之外，产妇在月子期间也常为胀奶所苦，或因喂奶不顺而放弃哺喂*，此时家人应该多给予关心与支持。

坐月子不可吹风?

老一辈的观念认为，坐月子期间****-好不要外出，当然也要尽量避免看医生。一方面，老人家会叮咛产妇避免外出吹到风，他们认为吹到风将来容易发生所谓的「头风」，因此在以前的农业社会，坐月子的产妇一定要从头包到脚，全身裹的密不透风，这些都是属于中国人的传统习俗。

然而现代人由于生活型态的改变，以往的观点未必要完全遵循。陈旺全中医师指出，现代人生活环境不似从前，以前出个门可能只靠走路，保暖衣物也较欠缺;现在出门有车代步，车内空调设备完善，不必*怕外出吹风的顾虑，况且月子期间生病若延误就医，对产妇反而更不利。

至于怕外出吹到风将来有*的顾虑，其实也是多余的，除了不需忌讳外出之外，也不必全身裹的紧紧的，这样反而容易在出汗后吹到风，就真的会出问题，其实只要依照气温采适度穿著即可。陈旺全中医师也强调，坐月子期间生病和一般人一样，必须及时就医，赶快将病治好，将来并不会有体质变弱的隐忧;****-大问题反而出在排斥看医生、延误病情，伤害原本已经很虚弱的身体，导致往后抵*力降低。

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营养不良是指在宝宝的喂养中因为宝宝营养摄入不足，或者食物没法吸收，从而缺乏能量，无法维持正常的代谢吸收，宝宝机体出现体重减*长发育停滞或不增加、肌肉萎缩等症状，3岁以下的宝宝常会有营养不良的发生。导致宝宝营养不良的原因有：

   1、长期喂养不当，热量不足：出生无*或*不足，未能合理选择主食，而以米汤、米糊等低蛋白低热量食品作为主食；或添加辅食不及时，到了8-9个月以菜汤拌稀饭。

   2、骤然断奶：不能有计划有步骤为宝宝断奶，而是突然断奶，从流汁直接到固体；或原一日六餐减到一日三餐，使宝宝肠胃不能适应，民间俗称奶痨。

   3、肠胃疾病：长期腹泻，*畸形如*、愕裂、幽门狭窄、贲门松弛，*结肠炎，频繁呕吐等，影响