酪朊酸钠食品级供应增稠剂

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酪朊酸钠食品级供应增稠剂

名称上海即通国际贸易有限公司【公司网站】
所在地中国上海奉贤
联系人 郭翠萍
价格 ￥78元/件 点此议价
采购量不限制
发布日期 2016-11-23 13:55 至长期有效

热线：13501923392

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酪朊酸钠食品级供应增稠剂产品详情

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规格:25
品牌:其他
产品名称:其他
型号:食品级

主要有效成分	酪朊酸钠	级别	食品级	有效物质含量	99（％）
产品规格	25KG	执行标准	gb	主要用途	增稠剂

中文名称酪蛋白酸钠

CAS NO. 9005-46-3

中文别名酪朊酸钠

【性状】

白色至浅黄****状体、颗粒或粉末，无臭，无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸产生酪蛋白沉淀。

【特点】

酪朊酸钠具有良好的乳化作用和稳定作用，它还能起增粘、粘结、发泡、稳泡等作用，也常用于蛋白质强化。因其为水溶性乳化剂，应用广泛。

【制法】

用凝乳酶或酸沉淀法(如盐酸、*)制取生酪蛋白，然后将其在水中分散、膨润，再添加****、碳酸钠或碳酸氢钠的水溶液，经蒸发*干燥或冷冻干燥后即得。

【质量指标】

按我*品添加剂酪蛋白酸钠标准，本品应符合下列质量指标：

蛋白质(以干基计)	≥90．0%
脂肪	≤2．0%
乳糖	≤1．0%
灰分	≤6．0%
水分	≤6．0%
pH值	6．0—7．5(取自GB10797—89)
含氮(N=14．01)	14．5%～15．8%
干燥减	≤15%
灼烧残渣	≤6%
脂肪	≤1．5%
*(以Pb计)	≤0．002%
*(以AS2O3计)	≤0．0002%

【应用】

可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。

在香肠中使用可使脂肪分布均匀，增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0．2%一0．3%。

在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定，****反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。

在面包、饼干、面类中用量为0．2%一0．5%。

在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5．0%；在奶油乳饮料中用量为0．2%一0．39%。

此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。

以上内容为酪朊酸钠食品级供应增稠剂，本产品由上海即通国际贸易有限公司直销供应。

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