翻糖蛋糕_蛋糕培训_南京米兰(多图)

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翻糖蛋糕_蛋糕培训_南京米兰(多图)

名称南京米兰餐饮管理有限公司【公司网站】
所在地中国
联系人 陈金波
价格面议点此议价
采购量 1
发布日期 2016-10-25 17:15 至长期有效

热线：13961085683

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翻糖蛋糕_蛋糕培训_南京米兰(多图)产品详情

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翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人****喜爱的蛋糕装饰手法！延展性****佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色****的展现出来，造型的艺术性*，充分体现了个性与艺术的****结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流！翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠！不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。

作为西方传统饮食文化之一，烘焙业正以快速多样的形式，高度渗透并且*进入国内餐饮消费市场。调查显示，近10年来，我国烘焙糕点行业一直保持在20%以上的增长速度，预计2013年达到1300亿元的产业规模，尤其是二三线城市，还将连续30年保持30%的高增长。但由于烘焙行业竞争门槛低，产品缺乏科技含量，已经呈现出区域化、同质化的发展困境。

翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且*亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，所以是国外********的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时****常使用的蛋糕。由于翻糖蛋糕用料以及制作工艺的与众不同，其可塑性是普通的鲜奶油蛋糕所无法比拟的。可以说，所有你能想象到和不能想象到的立体造型，都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现。

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