煲仔饭做法培训,煲仔饭,重庆辣香居餐饮

煲仔饭属于粤菜系。 煲仔饭的风味多达百余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。

吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。

公司地址：重庆市江北区观音桥北城旺角E栋24-5、24-3

煲仔饭加盟 小本经营 快速当老板《辣香居》

重庆辣香居餐饮管理有限公司****煲仔饭技术培训加盟，****厨师一对一教学，包教包会学会为止。

*步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

第2步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

第3步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

第4步，理论指导开店经验及相关注意事项。

重庆辣香居餐饮管理有限公司，提供煲仔饭的*核心技术教学，扶持开店的全部流程，店面的设计、设备的采购公司都会为您

提供****的品牌合作厂家，让你无需在为开店而奔波劳累，节约开店时间也成本。

本文本来源于重庆《辣香居》餐饮管理有

煲仔饭仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了；另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华，这不但取决于火候，还视乎煲仔本身的品质，好的煲仔里面是有一层光亮的釉底，如果布满砂眼则万万不行。――还有，洗碗工也不能马虎，要用钢丝刷把上一锅的残留刷得一干二净才成。

本文本来源于辣香居餐饮管理有限公司