厦门储气罐-无锡神州设备公司-储气罐生产厂家

起发期

通氧发酵的麦汁在进入发酵罐后，就开始准备细胞生长的一步。在起发阶段，厦门储气罐，也称为潜伏期或诱导期，不存在直观的活动或酵母生长。在此期间，酵母开始吸收细胞生长所需的氧气、养分和矿物质。此时不产生其他细胞。酵母使用麦汁中的氧气和养分产生繁殖所需的化合物。

起发期通常非常简短，但是可持续24小时，具体依赖于酵母细胞的健康程度和发育能力以及开始时的温度。起发期在细胞一次分化时结束。此时，细胞开始加速分化，1立方储气罐多少钱，而且酵母细胞总数随时间增加。然后，酵母进入称为对数生长期的快速生长期。

对数生长期

酵母开始繁殖时，发酵速度随着新细胞的形成而快速增加。每个原始酵母细胞分化产生2个细胞。然后每个细胞分化，总共形成4个细胞。4个细胞再次分化，产生8个细胞，如此循环往复。

在对数生长期，酵母细胞的数量成对数增加。在加速的初期后，生长速度基本为常数。发酵罐中的酵母细胞数从开始时的约每毫升2千万上升到1高每毫升8千万至1亿2千万。根据发酵温度，在80-100小时内达到峰值细胞数。对数生长期受限于麦汁中可消耗的养分数量。按照设计，制约的养分为氧气。

其它阶段

如果毫无干预地继续发酵过程，则酵母生长在固定期后将经历减速期。

紧随着对数生长期后，当细胞数和新形成的细胞数近似相等时，细胞总数会达到平衡状态。由于发酵副产品中的浓度*，细胞数超过生成的细胞数，细胞总数就会下降。由于我们有意在对数生长末期去掉酵母并将啤酒从发酵罐转移，所以这些阶段不是啤酒酿造主发酵工艺的组成部分。

主酵糖度

主酵表观糖度是主发酵结束后，主发酵啤酒中保留的表观浸出物的数量。如图 18所示，在发酵期间，主发酵啤酒中的糖度不断减少。只要发酵罐中有啤酒，而且活性酵母细胞可用来支持发酵，则浸出物的数量将会继续减少。但是，需要将一定数量的可发酵性浸出液和酵母带入后酵罐中，以提高后酵的活力。

葡萄冰酒干1酵母R2发酵冰荔枝酒工艺条件的优化

葡萄冰酒干1酵母R2发酵冰荔枝酒工艺条件的优化是以冻藏荔枝经低温榨取或低温浓缩后的荔枝汁为原料，利用葡萄冰酒干1酵母R2发酵酿制冰荔枝酒，研究了发酵温度、接种量、SO2添加量、起始糖和酸含量、*铵添加量等因素对发酵的影响.酵条件为发酵温度10℃、SO2添加量100mg/L、起始糖度330g/L、*铵添加量600mg/L、起始酸含量为7.7g/L、接种量为375mg/L.可生产酒精体积分数为10%～12%的冰荔枝酒，产品呈金*，清亮透明，果香浓郁，丰满醇厚，甜润爽口，1立方储气罐多少高，具有较好的类似于葡萄冰酒的品质.

发酵罐液体取样检测方法

通常情况下，液体质量好坏主要通过感观方法来判断，即看、闻、旋来决定质量，大多数人往往由于经验不足难以把握指标，储气罐生产厂家，因此经常出现判断困难和失误，给生产带来影响和甚至造成损失。为解决上述问题，除正确按照生产工艺流程操作外，采取一种快速有效检验方法，早期及时检验液体质量，对保障生产至关重要。下面介绍一套及时有效的液体检验方法，此方法操作简便、简单易行。

1、检验材料

1.1 土豆200g、葡萄糖20g、琼脂18g--20g、蛋白胨5g、1水1000ml。将土豆洗净切片加水1000ml，煮沸后10min--15min，用纱布过滤，取滤液1000ml，加琼脂溶化后加葡萄糖、蛋白胨分装试管内，每管装20ml，塞棉塞，包牛皮纸，高压灭菌121℃--123℃，维持20分钟，自然降1压到零时，打开锅盖，摆成斜面，制作成试管斜面培养基备用。

1.2 把培养皿装入耐高压塑料袋中一同灭菌，然后称热将灭好的菌的试管内培养基在无菌条件下倒入培养皿。用250ml三角烧瓶或20mm×200mm空试管，打好棉塞，包上四层报纸放入高压锅内灭菌，常归灭菌，冷却后备用。

1.3 如果不制作试管斜面培养基，可将每次灭好菌的菌袋或瓶预留12个备用。

2、检验方法

2.1 取样。液体检验可分二次进行，一次在培养24h--36h时取样，第二次在培养36h—48h时取样。因不同，取样时间也不相同，一般情况在进入快速生长期时取样一次，在临接种前48小时取样一次。