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应用于食品级。

1.氯化镁可用作豆腐凝固剂,具有豆腐柔嫩、弹性好、豆香浓郁的特点。

2.大豆干,有机合成**化镁哪家好,一种蛋白凝固剂,德州*化镁哪家好,制作的豆干和油豆腐不易*碎。

3.助酵剂,如日本清酒。

4.除水剂(0.05%~0.1%)

5、组织改良剂(与聚*盐类合用,作为鱼糜虾糜制品的弹性增强剂),常用量不足0.1%

6.矿物质强化剂用于保健i食品和饮料。

氯氯镁是婴儿配方的一部分。

另外,它广泛用于盐、矿泉水、面包、水产品保鲜、水果、蔬菜等行业的生产加工。

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氯化镁适合所有行业,有没*性?是否具*性?今天小编就为大家介绍氯化镁的毒性。

氯化镁一氯高,具有低毒性。大部分*的物质,不凝固或*坏*元。氯化镁的毒性来自于它自身的凝结,比如卤水豆腐,可以使蛋白质凝固。一定量的氯化镁进入血液,血液凝固,可致人死i亡。提示氯化镁对温血动物仍然具有一定的杀伤作用。比如杨白劳喝卤水的例子。氯化镁溶液应作为有危险性的化学制品妥善保存。

作为食品工业的原料,实验用*化镁哪家好,或镁肥,其毒性较小。由于海水中氯化镁含量较高,且浓度未超过一定值,所以安全。三氯化镁蛋白常被用来制作豆腐、猪肝等食品。由于含有其它离子,工业用氯化镁不能直接用于食品工业。食品行业使用的氯化镁必须是食品级,购买时要清楚区分。

氯化镁有五种特性:

矿物酸和氯化镁都能溶于矿物酸。

浓密时与氯化镁均可溶。

氨水溶液,浓时在铵盐中溶解。

四是热水,氯化镁可溶于热水。

云燃烧点,氯化镁,高达600度。

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与水的反应:

Mg 2H2O==△==Mg(OH)2 H2↑

与酸的反应:

Mg 2HCl=MgCl2 H2 ↑ Mg H2SO4=MgSO4 H2 ↑

与氧化物的反应:

2Mg CO2==点燃==2MgO C

*注:该反应在氧气充足时一般不发生或发生后又有 C O2=CO2(点燃),所以在反应后不见有黑色固体生成。

镁与氯化铵反应: 

Mg 2NH4Cl ===MgCl2 2NH3↑ H2↑ 

NH4 H2O ==(可逆)==NH3·H2O H (水解) 

Mg 2H =====Mg2 H2↑ NH3H2O====NH3↑ H2O

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