芝麻酥糖的成分-杏花楼食品(在线咨询)-宿迁芝麻酥糖

制成的酥糖色泽黑白相间，形态为长方形，螺旋状，剖面层次在14层左右，层次分明，皮芯紧箍。糖皮略带脆性，有芝麻的纯正香味。回味中有芳香剂的芳香味道。注意事项编辑 语音1.使用的油脂可用以芝麻油、花生油为主的植物油，或纯净的猪油。2.芝麻酥糖在保管上，要注意防热防潮，以避免产品还软，溶化现象。3.采用黑芝麻是使产品色彩鲜明，如用白芝麻，除色彩不够鲜明外，在食用上并没有多大区别。


3.熟面粉、芝麻酱加入糖粉充分搅拌，制成酥屑。4． 饴糖单独炖熬，供制皮用。5． 制坯：（1） 将饴糖溶解后用两根木棒搅成糖团，放在操作台上。（2） 用擀筒将饴糖擀成方形长条。（3） 反复加酥屑、折叠，一层一层，共撒7次，折叠7层。拉长以后，用夹板夹成5.54.5厘米左右的长方形的双条。（4） 用刀切成宽1.2厘米左右的方块，切时，要求层次分明，宿迁芝麻酥糖，皮芯不分离。6． 包装：一般分500克盒装和50克纸包（或小盒装）两种，前者每盒约20块，白芝麻酥糖，后者一般装3块。故在切的宽度上要根据包装要求来掌握。


粽子糖，是江苏省苏州市特产，地方传统名点。中国*早的糖果之一。主要采用蔗糖配之玫瑰花、饴糖、松子仁制成。由苏州采芝斋始创于清同治九年(1870年)是以生产苏式传统食品而著称。他历史悠久，食品品种繁多，质量*，包装精巧，尊传统的特点，充分显示江南水乡特有的风格和具有古雅文化的特征，在中*品史的上，中外食品史的上占有一定地位。


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