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CFU和 MPN有何不同？生物量测

在对微生物品管进行检验时，往往是以*的多少、搭配法规标准作为质量判断的依据，进而决定这批产品是否合格。但是进行了这么多次的品管计划，阅读了这么多的检验报告，你是否注意到微生物资料呈现出 CFU和 MPN两个不同的单元？那两个单位分别代表什么意思？

CFU是一个群体形成单元

CFU是菌落形成单位(Colony-forming unit)的简称，是指样品在适当的稀释状态下，每个*细胞都在培养基上，生长和繁殖形成的单一易区分的菌落，每一个单位称为1 CFU。

CFU/g：每公克样品中*总数。

CFU/mL：每毫升样品含有*总数。

CFU/cm2：每平方公分样品中存在*总数。

该计算方法便于区分产品卫生状况或微生物污染程度，数值越大说明样品中微生物含量越多，数值越小表明微生物的存在越少。但也有其缺点，一方面，样品中的*有可能在处理过程中受伤而死i亡，一方面由于微生物自身对氧气、温度、营养等生存条件的要求不同，在培养条件下无法生长形成菌落，但这些死i亡或无法生长的*并非我们主要的实验对象，也不会影响试验结果显示的意义。

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*特性

1体型小。构造简单

2.代谢旺盛，空气微生物采样器，繁殖迅速

虽然微生物数量不多，但其比表面积很大，如大肠杆i菌的表面积可达30万平方米。从而使微生物与环境快速交换物质，空气微生物采样器设备，吸收养分，排出废物，具有至大的代谢速率。就单位重量而言，微生物的代谢强度是高等生物的几千倍至几万倍。如果在一个适宜的环境中，大肠杆i菌可以消耗一小时的糖分，相当于它自身重量的2000倍。1 kg酵母在24小时内将少量的糖全部转化成乙醇和二氧化碳。

3.适应性强，易发生变异

这些微生物对外界环境的特殊适应性，都是为了保存自身，是生物进化的结果。一些微生物会附着一层保护层，如荚膜，这一层既可作为营养，又能抵*被吞噬的细胞。细i菌性休眠芽孢、放i线菌的分子孢子等对外界的抵*力比它的繁殖要强很多倍。一些*i端微生物具有与其相适应的特殊结构的蛋白质、酶和其它物质。一方面，微生物表面积和体积比大，与外部环境的接触面积大，因而受环境影响较大。当环境改变、不适合微生物生长时，许多微生物会死i亡，少数个体发生变异后存活下来。在微生物工业生产中，利用微生物的易变异特性进行诱变育种，获得高产优i质的菌i种，提高了产品的产量和质量。

4.多种类型分布广泛

自然界中的微生物是一个非常庞大的生物类群。到目前为止，有将近100，000种微生物，而且每年仍有成百到上千新种的趋势。其营养类型和生活方式多种多样，大多以有机物为营养物，也有寄生型。多种生理代谢类型的微生物，为动物性和植物性所不及。降解地球上贮藏至丰富的初级有机物质——天i然气、石油、纤维素、木质素的能力，属于特殊的微生物。

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CFU与 MPN差异比较

CFU单元是用平板固体培养基滋长*后实际统计出的真实菌落数。

在发酵管内观察液体培养基中的*繁殖情况，手术衣空气微生物采样器，然后以统计推算出至可能*数量。

两人根据不同的实验方法、不同的统计方法，呈现出不同的微生物数量表示单位，尽管两者有一定的差别，但是从《食品安全i国家i标准管理办法》的指标菌和致病菌检验方法可以看到，不同的微生物检测项目可能以不同单位表示，而不是以实验方式来表示，不存在优劣与否、首先是指标菌量的问题。

无纺布干落絮检验标准又称扭曲仪，是用来评定在干状态下非织造布的落絮测试的仪器，主要适用于医i用防护材料所使用的无纺布及其它纺织材料的脱毛性能评价(手术单、手术衣、洁净服等)。试验时，测试原理：试样在试样经受扭转和压缩的综合作用。将空气从试验箱中抽出来，用激光粒子计数器计算空气中的颗粒，并将其分类，以评估测试结果

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