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真空油炸又叫低温油炸,是指在真空这种缺氧的状态下进行的食品加工、脱水,从而减少食品加工中氧气与食品进行接触而氧化,避免氧化反映产生对*危害的侵蚀,例如脂肪酸化,酶促褐变及氧化、碳化、酶变等*物质等,酥脆鱼真空油炸设备联系电话,实现做健康食品之心愿,避免高温油炸所带来的诸多弊端及食品营养损失现象。是我国发展创汇农业的一条新路。
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休闲食品、方便食品的发展前景

随着人民生活水平的提高,消费者对食品的需求由温饱型向营养、天然、保健、方便等方向发展。据统计,在欧美等国,绿色天然果蔬脆的市场份额为3-5%,占食品消费支出的2-5%;与此相比,我国城镇居民食品支出费用为12000亿,即食用果蔬脆片按2‰计,约24亿元的市场份额。随着市场发展和消费观念的更新,果蔬即食食品将以每年15~20%的份额递增。未来10年,酥脆鱼真空油炸设备生产厂家,果蔬加工和保鲜产业将是一个期待巨大投入和发展的市场。

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脆冬枣系精选鲜冬枣为原料,酥脆鱼真空油炸设备,采用工艺在低温真空下直接把鲜冬枣脱水制成,不含任何添加剂。既保留了鲜冬枣的营养,且口感更加酥脆香甜,食后回味无穷,是健康食品。冬枣含糖量适中,酥脆鱼真空油炸设备多少钱,味美可口,具有清理肠胃,有助于消化之*,因此是*和*的佳品!


酥脆冬枣的制作方法,其特征在于包括如下步骤:

(1)对冬枣进行清洗、挑选、去核;

(2)将步骤(1)得到的冬枣置于浸渍槽中进行1-6分钟的烫*后捞出,烫*温度为 60-90℃;

(3)将步骤(2)得到的冬枣置于蓝筐中,再将蓝筐固定在离心机中对其进行脱水处理;

(4)将步骤(3)得到的蓝筐连同冬枣一道置于可抽真空的反应罐内,所述反应罐内设 有转轴,转轴上可升降地设有吊架,所述蓝筐被固定在吊架上,对罐内抽真空,其真空度为 0.089-0.1MPa,同时在反应罐中加入棕榈油并利用蒸汽加热棕榈油至90-95℃,利用吊架 将蓝筐连同冬枣一道置于棕榈油中,经过0.5-1.2小时的油炸后,将蓝筐连同冬枣一道吊离 棕榈油,再令转轴带动蓝筐作旋转运动,在真空状态下对冬枣进行脱油处理1-4分钟;

(5)将步骤(4)得到的冬枣从反应罐中取出后用充氮机充氮后密封包装;

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  • 主营行业:绞肉机,巴氏机,蔬菜清洗机,斩拌机,真装机,滚揉机

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