薯条真空油炸机-山东明贵机械-真空油炸机

真空低温油炸适用的食品范围：

1、水果类：如苹果、香蕉、猕猴桃、菠萝、冬枣、草莓、 菠萝蜜等。

2、蔬菜类：如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、食用菌、冬瓜、秋葵等。

3、肉食类：如牛肉、鱼片，虾、章鱼等。

真空油炸工艺流程：

原料→筛选→清洗→切片（切段）→杀青（护色）→沥水→冷冻→解冻→浸渍（真空浸渍）→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。

讲解真空油炸机总体构造规范化，在进行真空油炸机加工时要先对原料进行预处理，尽可能保持成品不变色，真空油炸机，全自动真空油炸机的保香作用采用真空油炸，原料在密封状态下被加热，原料中的成份就不会轻易溶出，香蕉片真空油炸机，能够很好的保持原料本身的色彩和香味，以水或水蒸汽与油接触为主。总体知识整理的文章我们详细的了解.

1.真空油炸机罩壳温度≤45℃.

2真空油炸机的电源电路自动控制系统应可以信赖、各家用电器连接头应连接 坚固并多方面序号;实际操作按键应灵便，并有急 停按键;显示灯显示信息应一切正常，应符合GB 5226.1的规定;真空油炸机内的导电性线不可外露.

3.温度操纵，真空油炸机的传热物质温度调节梯度方向应≤2℃;真空油炸机的传热物质温度升速≥6℃/min.

4.烹炸食品类达标率应≥80%.合格品质量应符合GB 16565-2003 规范规定.

5.驱动力电源电路输电线和接地保护电源电路间释放500Vd.c.时测出的接地电阻应不小于1MΩ.

6安全防范，真空油炸机需有安全性安全装置，要贴上警示标识.尤其要避免伤、防火安全、防走电.

7.外型品质，表面解决的零件应颜色匀称，无出泡、发裂、黑斑、生锈等缺点.

8.炸机应符合GB 16798《食品机械安全卫生》的要求.

9机器设备应耐高温、耐溶剂和机械设备作用，便于清理、应符合食品卫生安全和规定;机器设备的色调不解决产品品质或污 染的评定导致危害.

　　很高兴我们大家又见面了，不知道大家现在对设备有没有很大的认知呢，当然这也是急不来的，毕竟在过程中有很多的问题等待我们去解决，那么下面我们要给大家来说的就是真空油炸机油脂变质的原因。

　　设备的油脂发生老化变质的原因。真空油炸机炸制面点的油温越高，时间越久，油脂汽化越快，秋葵真空油炸机，黏度增稠越迅速，连续起泡性越稳定，油脂的发烟点越低，色泽亦越暗。所以控制比较恒定的炸制温度，防止油温过高，是*油脂老化劣变的重要方法。空气中的氧化。油脂暴露在空气中会自然进行氧化作用而产生异臭和苦味的现象称为酸败。在油温与加热时间相同的情况下，油脂与空气的接触面积越大，油脂老化劣变的速度越快，这就要求我们在设备的运行*上要做好相应的准备工作，尤其是在油温上的处理以及把握，薯条真空油炸机，处理好油温，那么我们的油脂就不会出现老化变质的情况，这也会让我们炸制出的食品，更加的好吃。