江苏昕月海商用厨具(图)-酒店西餐设备厂家-北京西餐设备

西餐厨房的主要设备有哪些

1、针对西点的颜色、酥软程度几乎能很好的控制。

2、平扒炉——主要是用于西餐烧烤肉类食物，具有操作简单、加热相当快捷的设备，透过此类设备能较快的满足客户当在短时间内实现肉食品的烤、煎、方式烹饪。

3、炸炉——对西餐来讲不可缺少的便属于炸炉了为，也许西餐厅常有食客点后相关的油炸食品，常见的炸鸡腿、炸鸡翅、炸薯条、才出自于这种设备。

4、普通西餐厨房设备——速冻柜：西餐中常会出现一些需要加速冷冻的食品，如不易保存的海鲜类原料就要会用到。

电扒炉的发热由电阻丝以线卷形式置于不锈钢管中，不锈钢管装在平面铁板的下面，通电后将热传导给铁板，食物平放在铁板上煎扒烹制，北京西餐设备，电扒炉的正面装有温度控制器以便调节温度。燃气扒炉一般是铸铁炉头，燃烧器具是无缝钢管，能起到稳定火焰作用；燃气扒炉可更换的喷嘴能适合不同的气体使用；调节火力的开关阀大多是黄铜制造的，能防止漏气；内膛一般是用绝热材料(玻璃纤维)制成，能*保温，便于烹调。

面火焗炉面火焗炉也称面火炉，是西餐厨房常用设备，有燃气面火炉和电面火炉两种，热源在面火炉顶端，酒店西餐设备厂家，中间炉膛内有铁架，温度可以调节，西餐设备工程，操作简便。其工作程序都是将食品直接放入炉内加热、烘烤，可用于烤制多种菜肴和各种面包、点心，西餐设备厂家，或在食品的表面上色等。炉具简洁*亮，还有可升降铁架的面火炉，铁架可以调至距热源很近的位置，烹制的食品不仅颜色美观，而且成熟速度快。面火炉有大型、小型之分。小型面火炉常常挂在墙上或挂在西餐炉的上边，使用起来相当方便。大型面火炉可单独使用。