成品水果面条价格-成品水果面条-粮匠(查看)
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- 名称河南粮匠食品有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 经理
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价格
面议
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2021-07-22 10:13 至 长期有效
成品水果面条价格-成品水果面条-粮匠(查看)产品详情
今天给大家介绍一下,成品水果面条厂家,果蔬面加工方法。
??影响果蔬面品质的因素
??1.面粉蛋白质对果蔬面品质的影响。面粉蛋白质含量过高,果蔬面煮后的口感硬,弹性差,不适口;面粉蛋白质含量太少,则果蔬面易流变,韧性和咬劲差。面粉蛋白质含量过高,会造成加工困难,在压片和切条后会回缩,变厚、表面粗糙;面粉蛋白质含量太少,在加工过程中,果蔬面容易拉长、变薄、容易断裂。面粉蛋白质含量过高,其灰分和麦胚也较多,成品水果面条价格,白度降低;挂面无光泽,易发暗变色。
??果蔬面起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。果蔬面是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康。早已为人民所接受与喜爱。果蔬面一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,成品水果面条,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
这种果蔬面也被称为“恰路”(Hele) ,它的味道很浓。用小麦混合粗粮粉或所有粗粮粉制作果蔬面时,成品水果面条多少钱一斤, 通常使用此方法,机器压制和小规模手动
压制,果蔬面小编使用的果蔬面挤压机处于高压状态,挤压过程中果蔬面温度升高,制成品可以达到半熟状态,制成的粗粒果蔬面具有弹性。
手工制作果蔬面的方法在果蔬面形成过程中有所不同。制作特殊果蔬面的重 要部分是添加辅助材料,尤其是拉伸成型的品牌果蔬面,通常会添加适量的
盐或碱。
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