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盐皮蛋

盐皮蛋是广安县口味与众不同的特色产品美食，它是用鸭蛋制做。盐皮蛋，鸡蛋黄的四周有自然的蛋黄油，鸡蛋黄翻沙，吃起來十分的美味可口。

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剁椒盐皮蛋

1、盐皮蛋3个、一品鲜酱油、自制剁椒、老醋。

2、盐皮蛋剥去皮，每个切成四块摆在盘中。

3、取一小碗，广安邓家盐皮蛋，碗中放两勺老醋一勺一品鲜酱油调匀。

4、炒锅置火上，放少许油，放入两勺剁椒小火编香，煽香的剁椒放入调料碗 中。

5、调好的料汁倒入皮蛋上即可。

6、风味的剁椒皮蛋就做好了。

小饿小困，来颗盐皮蛋，一口、两口，香嫩滑弹，三口、四口，唇齿留香。

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一般来说，盐皮蛋立即剥掉服用就可以，关键是在吃饭时间与米粥一起吃，或是将盐皮蛋划为几小瓣，再加上熟油辣子等调料拌凉菜还可以。

做法：一、原材料提前准备：盐皮蛋3~4个，油辣子、生抽酱油、花椒面、鸡精、蒜头和青椒各适当。

二、具体做法：将青椒放入火中烧一下，烧到青椒表层发生灰黑色的焦状就可以，再切一片或条预留。将盐皮蛋除掉壳，切割成小瓣，码入盘里。将蒜头剁碎蒜末，撒到切完的盐皮蛋上，然后放入生抽酱油、油辣子、花椒面、鸡精等调料，终放入青椒搅拌均匀即成。

广安盐皮蛋邓家盐皮蛋好吃，可以做各式各样的菜肴。