青岛薯条薯片-薯条薯片油炸机-山东盛源食品机械有限公司

海鲜罐头加工流程概述

生蚝是世界上大养殖贝类，也是我国的四大养殖经济贝类之一。在我国沿海大约有二十多种，常见的经济品种有近江、褶、大连湾和长。

食品的方便化是当今食品发展的潮流，方便食品越来越受到人们的欢迎，而作为一种高营养的水产品，缺点就是它不耐藏，不耐冻，出水后会很快就会，而且很容易被微生物污染，所以通常是制成即食方便的食品食用。下面我就为大家介绍一下罐头的加工技术：

工艺流程：

*洗一脱腥一清洗、沥水一预煮一调味一称量一装罐(装袋)一封口一*一冷却一成品

生产加工工艺要点：

(1)原料的选择和预处理：

选择无*损、杂质少的新鲜肥满肉。用细流清水充分淘洗，去除夹带在肉中的泥沙、碎壳等杂质，*洗干净后沥水。

(2)脱腥：

为去除腥味，可用3．0％～5．0％的盐水浸泡，盐水用量为原料的3～5倍，薯条薯片切丁机，浸泡时间为30～50min，期间搅拌2或3次，然后用清水冲洗，沥干。

(3)预煮

将肉放人0．5％的沸盐水中预煮后迅速捞起沥水。一般加工软包装罐头预煮时间1～3min，清汤罐头预煮时间10～20min。

(4)调味和装罐

软包装罐头需先将肉置于调味液中低温浸泡1～2h，然后捞出沥水，低温烘干至40％左右后装入蒸煮袋中，真空封口，真空度0．1MPa左右。清汤罐头可直接将预煮后的肉装罐，注汤汁，排气封口。

(5)*

产品封口后应尽快*，*条件根据包装和产品要求设定。

果蔬加工设备系列

一、变频式离心甩干机

（1）概述：

1、用于物料清洗后表面携带水分的甩干，便于后续包装的需要，提高物料质量和保质期。

2、用不锈钢SUS304板制作，卫生安全。

3、采用离心便携式设计，该设计甩干物料不伤物料。

4、采用*特殊的防震及消音技术设计设备整体噪音小，甩干效果好。

5、变频技术与光电传感技术实现脱水时间、脱水转速以及开启和停止控制。

6、全开放式式设计，薯条薯片生产线，装取轻便，安全性高。

7、上盖采用可视窗结构，通过视窗随时观察物料被甩干的程度，而决定接下来需要继续甩干的时间和转速等，具有使用方便的特点。

8、外壳与上盖之间连接设置有支撑杆，上盖开启结构设计采用油气混合型减震簧，有良好的减震和缓冲作用。

9、电机采用三相异步带抱闸电机，电机通过抱闸来缩短机器运转后转笼停止的时间，薯条薯片油炸机，缩短操作时间，提高生产效率。

一、用途：

本机适用清洗物料表面、缝隙、凹凸的附尘及深厚泥土。

二、工作原理：

该设备由链轮传动，由链轮带动毛辊转动向前输送，不锈钢压力泵供给喷冲水，水源以过滤重复使用的方式进行。送入位置的物料在均等交错喷孔喷出的高压喷冲水的作用下完成物料的清洗，水经接水槽流入集水箱完成循环使用。并通过毛辊清除附带在也早表面的污物，并将物料输送至下一工序。

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毛豆速冻前处理生产线

加工特点：毛豆类食品加工周期短，尽可能实现单班产量大的设备流水线配置，加快加工。

设备配置：风选机-上料提升机-三层挑拣输送机-一次气泡清洗机-二次气泡清洗机-连续式*烫机-常温水冷却机-冰水冷却机-振动沥水机-板带沥水提升机-振动沥水布料机。

一、风选去杂：

1、采用机械方式吹去豆荚中混有的枝、叶，和过轻的瘦瘪豆荚和其他非植物性杂质。

2、适用于加工芋子、青、芦笋、*、甘蓝菜、土豆片、有萝卜片、花菜等菜叶类和茎根类蔬菜;

二、*烫杀青：

1、速冻前处理生产线是该生产线*烫段采用连续式*烫机，比较适宜加工比重小，易悬浮的果蔬制品。

2、蔬菜速冻前处理*烫生产线是蔬菜速冻前的加工设备，它是我公司吸取国内外同类设备优点的基础上研制成功的，该机运行，能耗省，占地面积小，青岛薯条薯片，使用安全，维修操作简单，用全不锈钢做成，完全符合食品出口卫生标准.