薯条薯片切丁机-山东盛源食品机械有限公司-咸宁薯条薯片

智能化果蔬加工生产线

随着人们生活水平的提高，我们更加重视健康和卫生。 水果清洗在家庭生活和工业生产中起着重要的作用，为我们确保无公害水果和蔬菜。 因此，选择具有良好性能和耐久性的水果清洗机具有重要意义。确保果蔬清洗流水线的清洁质量符合您的要求。 合格果蔬清洗流水线应显示出稳定的清洗效果。

我们选择具有臭氧清洁功能的那些，因为臭氧在水果清洁，灭菌和保存中起重要作用。 果蔬生产线避免造成的机械损伤。 果蔬清洗产线对水果的损害要小得多，避免二次污染。 关心环保效果。

果蔬生产线可以通过其废水，噪音和废气来*或大大减少对环境的*。 选择，工作，减少了劳动力的工作量。 另外为保证员工的安全和身体健康，机器应确保良好的工作环境。

山东盛源机械设备的外观大气和*的制造技术使净菜加工业提高生产效率、减少了蔬菜的损耗，节约人员成本。 4种常见类型的果蔬清洗流水线 根据不同的应用范围，果蔬清洗流水线可分为四大类。 山东盛源机械可以为您提供旋流式净菜生产线和鼓泡式水果清洗生产线和冲浪式清洗生产线。 它们可以达到令人满意的清洁效果，薯条薯片生产线，不会对果蔬加工物料造成损害。

1、鼓泡式果蔬清洗流水线 采用气泡将果蔬物料进行揉搓冲洗，使果蔬物料表面泥土、杂质、毛发冲洗干净。

2、驱动系统采用蜗轮和齿轮结构。 具有操作稳定，适合清洗各种干果，豆类蔬菜、根茎类蔬菜、叶菜类蔬菜、菌类蔬菜、圆形水果、速冻蔬菜、海鲜产品、脱水蔬菜等等。

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*厨房加工流程*厨房的生产线流程主要包括加工、配制、烹饪三个方面：

(1)、原材料加工可分为：肉类粗加工，精加工、干货涨发等。加工过程的控制，首先对加工数量进行控制。凭厨房的净料计划单组织采购，实施加工达到控制数量的目的。 加工出净率的控制，由加工人员按不同品种的原料， 加工出不同档次的净料交给发货员验收，提出净料与边角料的比例， 登记入帐后发放到各位使用者。加工员控制原料的加工形成、卫生、安全程度， 凡不符合要求的原料均由 工序终点者控制，不得进入下一道工序， 处理后另作别用。

(2)、用料配制可分为：热菜配制、冷菜配制。配制过程的控制。配制过程控制，是食品成本控制的，失误、重 复、遗漏、错配、多配， 是保证质量的重要环节，应做到凭额订单和帐务员的 签章认可，厨师方可配制， 并由服务员将所点的菜肴与订单进行核对，从而加 以相互制约。称量控制，按标准菜谱、用餐人数、进行称量， 即避免原料的浪 费又确保了菜肴的质量。

(3)、菜肴烹调可分为；热菜制作、冷菜制作、打荷制作、面点制作。烹调过程的控制。烹调过程的控制是确保菜肴质量的关键，因此要从厨师烹调的操作规范、出菜速度、成菜温度、 销售数量等方面加强监控。严格督导厨 师按标准规范操作， 实行日抽查考核。用定厨、定炉、定时的办法来控制统计出菜速度、 数量和质量。

水果果酒加工工艺流程

主要开发产品目录：各色水果饮料、果酒、果醋、莲子乳、板栗乳、复合果蔬饮料、浓缩果蔬汁、果酱、果脯、凉果、果干、果蔬脆片、水果泥、水果粉等。

（一）果酒生产技术

　　果酒生产主要包括传统发酵法、浸泡法、发酵与浸泡结合法。

　　传统发酵方法是指果浆或果汁经自然酵母或人工培养酵母，在一定条件下，直至糖分耗尽，发酵自然终止的方法。一般由于含汁多的水果如：葡萄、苹果、梨、猕猴桃等均可采用此发酵法。这种方法有下面几个特点：(1)发酵法是酿制干型果酒有效方法，(2)发酵结束之后，残留糖分很低，每升原酒含糖分在4克以下，薯条薯片切丁机，便于原酒贮藏和管理；(3)原酒成熟快，口味醇和丰满，后味绵长，酒香优美，咸宁薯条薯片，(4)发酵全过程因时间较长，原酒中无糖分，浸出物比较丰富，(5)果实香气浓郁，工艺比较复杂。

　　浸泡法是随着酒精工业的发展，而出现的稀释酒精浸泡果实的方法。—般含汁比较少的水果，如：山楂、酸枣、红枣、戈力等比较适宜采用此方法。浸泡法的特点是：(1)操作简便；(2)能够保持水果的新鲜香气；(3)色泽较好，(4)成本低，(5)由于酒度较高，贮存中不易遭受生物侵袭，(6)能够加速部分物质成分的溶解，减少果胶物质的溶解，稳定性较好，但是往往出现滋味欠醇和丰满及酒精刺舌感。

　　发酵与浸泡结合法一般是是采用发酵工艺制取原酒，同时采取浸泡制取原酒，然后立即将两种原酒合二为一，结合在一起，在室温15~16℃，进行贮存。也可以采取分别贮存一定时间，然后，按照配酒需要临时按比例混合。总之，这种办法兼顾了浸泡法和传统发酵法的优点，又可以避开二者的不足，薯条薯片切条机，按照产品特点，可随时调整某种原酒用量。这种结合方法，适合制作果香、酒香二者兼备，成分适中的甜型，半甜型及半干型的果酒。