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残留是指使用后残存于环境、生物体和食品中的母体、衍生物、代谢物、降解物和杂质的总称。而有机磷类和氨基甲酸酯类为目前使用量z大的品种,在蔬菜中具有较高的检出率;高毒禁用,特别是有机磷类仍为蔬菜残留超标的主体;更是菜农首要选择使用的一类*。针对有机磷和氨基甲酸酯类, 科学工作者在残留检测技术方面做了大量的研究,并取得了较大的进步,目前市面上应用广泛、研究成熟的快速检测技术是酶*率法。

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农残快速检测*酶*法作为目前残留快速检测的主流技术,仍将继续广泛地应用于各应用于各级食品安全监督部门、各级食品安全监测部门、蔬菜生产基地、蔬菜批发基地、农贸市场、食品超市、食品安全检测流动车、卫生防疫、环境保护等领域的蔬菜、水果中残留快速检测。对保障人民食品安全具有重要意义。



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