增城食堂承包管理

广东和康食品科技有限公司，职工食堂承包，是广州较好的食堂承包公司

一、目的

为提高员工的用餐品质，特设立员工食堂，为员工提供工作餐。为保证工作餐服务质量，订本制度。

二、适用范围

本管理制度适用于集团本部所有员工。三、职责划分

1、办公室负责协调相关事宜，并对食堂进行管理。

2、食堂主厨与帮厨负责及时烹调制作无质量问题的食品;帮工负责食堂整体卫生与保洁工作。

3、食堂工作人员应树立全心全意为员工服务的思想意识，讲究良好的职业道德，做到文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。

4、就餐员工文明排队，遵守《食堂管理公约》。

四、基本内容

1、员工餐的标准和报餐流程(1）餐食费用标准

a、公司提供的工作午餐，以月平均工作22天计算，月午餐标准为550元/人，其中外包公司费用，厨房设备、用具费用，水、电、空调费用，服务费用小计270元/月，食材费用为280 元/月。工作午餐标准为25元/餐（其中食材费用为12元/餐)，集团每餐补贴20 元，个人每餐支付5元，当月清零，不累计不兑现。

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1目的

为了提高职工食堂的管理水平，为全体员工提供卫生、放心、*、的用餐环境，维护和确保

员工的身体健康，订本制度。

2适用范围

本办法适用于食堂工作人员和在食堂用餐的全体员工，由工会监督、实施。

3工作餐供应管理

3.1食堂为公司员工供应午餐，要在规定的开餐时间内保证供应，保热、保鲜，以使员工在岗位上

能保持良好的工作状态。

3.2食堂拟定每周餐谱，要保证一周内每日饭菜不重样，饭菜要讲究色、味。

3.3食堂工作人员要热情、礼貌的接待员工就餐，对特殊口味的员工，食堂要尽力满足要求。

3.4食堂负责为每位员工提供餐具，用餐完毕由员工本人送到地点，由食堂工作人员刷洗、消

毒。

4食堂环境卫生管理

4.1食堂要每日清扫，保持环境卫生。

4.2用餐后的剩饭剩菜要有污物桶存放，并要加盖，专人处理，做到垃圾污物日产日清。

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食堂环境卫生管理

1、食堂要每日清扫，保持环境卫生。

2、用餐后的剩饭剩菜要有污物桶存放，增城食堂承包管理，并要加盖，专人处理，做到垃圾污物日产日清。

3、非工作人员严禁进入配餐室。

4、要每周对餐厅进行大清理，使桌椅、设备、设施等整洁、有序。

5、餐饮公司负责提供清扫餐厅所需洁具和消毒用品。

餐饮公司工作人员个人卫生管理

1、要做好个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗换工作服。

2、不得染指甲，工作时不戴戒指、手镯、耳环等。

3、工作时要穿戴白色工作服、工作帽，打菜人员要戴口罩，不得用工作服或围裙擦手。

4、每半年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作

员工就餐管理

1、公司员工进入食堂就餐—律凭餐*打饭。

2、就餐人员进入食堂后，必须排队打饭，不许插队，不许替别人打饭。

3、就餐人员必须按自己吃饭的食量盛汤和主食，不许故意造成浪费。

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