天然星(图)-魔芋加工技术-襄阳魔芋加工

魔芋粉的豆腐出产率为45—55公斤，须配水48—58以1公斤，食品魔芋加工，食用纯碱192—232克。水和碱的配比根据魔芋粉的豆腐出品率灵活掌握，出品率高的魔芋粉配水、碱量相应提高，反之则降低。纯碱的配比也可以根据配水量配给，即一公斤水配碱4克，此配比法适应任何出品率的魔芋粉。

下面以1公斤魔芋粉出魔芋豆腐48公斤为例说明：魔芋粉、水、碱的配比为1:52:0.2（单位：公斤 ）。

实习时魔芋粉的用量少，用水量也少，加工过程中耗水量相对较大，应适当加大水的配比，以加50克魔芋粉为例，配比为1:52:0.2，襄阳魔芋加工，即魔芋粉50克，水2.6公斤，碱10克。

虾仁机：

该设备使用方便，操作简便，落地使用，无经验也可即学即用；

可以根据客户需要的肉条或肉丝的粗细进行调整；

多种工作模式，适合对多种肉品撕条，如猪肉、牛肉、鸡肉、兔肉、虾仁、干贝、大豆拉丝蛋白等等；

根据用户所需要的工艺要求，可任意调整工作状态，基本满足多数肉品的加工；

运行稳定、工作，魔芋加工厂，一次性可撕成想要的肉条或肉丝；

（2）开水下粉式：将魔芋粉慢慢倒入配好且烧开的水中，边倒边用勺不停搅拌，中火煮25—30分钟，待魔芋粉充分吸水澎涨并煮熟后即可点浆。开水下粉煮浆较冷水下粉煮浆（浆烧开后）的时间要长一些，如煮浆时间过短，魔芋粉不能充分吸水澎涨，一是出产率较低，二是魔芋豆腐口感粗糙，影响品质。熟练者在加工过程中掌握一个大约比例，浆糊偏稠，适量加水即可。


天然星(图)-魔芋加工技术-襄阳魔芋加工由襄阳天然星食品科技有限公司提供。襄阳天然星食品科技有限公司为客户提供“魔芋机械,魔芋豆腐”等业务，公司拥有“魔芋机械,魔芋豆腐”等品牌，专注于豆、乳制品加工设备等行业。，在襄阳市襄州区伙牌工业园农兴路2号的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：王经理。同时本公司还是从事湖北魔芋机械，河北魔芋食品机械，湖南魔芋加工机械的厂家，欢迎来电咨询。