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解决假期学生合理饮食难题
难题一：三餐不规律、早餐省略  “早上吃好、中午吃饱、晚上吃少。”这是正常饮食的常识。但是，暑假期间很多学生都放松下来，家长上班也无暇照顾，造成学生生活饮食规律被打乱。“青少年学生正处于身体发育时期，不吃早餐导致的能量和营养素摄入不足很难从午餐和晚餐中得到补充，会直接影响身体发育。”冷军说，对于三餐不规律问题，建议假期里学生做一个时间表，按“表”作息。假期早餐在起床半小时后吃比较适宜，应包括谷类、动物性食物、奶及奶制品、蔬菜和水果等四类食品。家长的言传身教对孩子饮食行为的形成起着至关重要的作用，在为孩子准备早餐的同时，家长也应该和孩子一起享用早餐。 假期的晚餐则要注意适量，家长白天忙于工作，晚餐容易做得过于丰盛、油腻，对健康不利。晚餐应多选择含丰富膳食纤维的糙米和全麦食品，清淡的凉拌生菜等。食堂蔬菜配送另外，假期学生看电视、上网时间增长，零食的摄入量增加，家长还应该适当选择水果、奶制品、坚果等作为正餐之外的一种补充。

江西蔬菜配送的运输方式
目前，我国的江西蔬菜配送运输通常有公路运输、海洋运输、内河运输、铁路运输、航空运输和联运等。  　　1 ．公路运输  　　公路运输是以各种汽车和公路为载体的运输方式。它具有灵活、迅速、方便、辐射面广的优势，运输过程中不需改换包装即可直接送达，实现门对门的运输，适合蔬菜这样的遍及广大农村的时令性农产品的运输，因而在蔬菜运输体系中占据了主导地位。短途运输工具可选择用人力或畜力拖车和拖拉机；中长途运输应选用汽车，有普通货运大卡车和冷藏汽车。  　　2 ．海洋运输  　　海洋运输主要以大攀远洋贾轮为载体的运输方式。远洋运物成本低，较平稳，运量大，但是受自然条件，尤其是台风海浪的限制，其连续性差，速度慢，中转、装卸环节多，易造成损耗，主要适用于蔬菜的对外出口运输。如我国对日本、韩国、东南亚等国的蔬菜出口主要就是采取远洋运输的方式。  　　3 ．内河运输  　　内河运输与远洋运输相比较，主要是以内河船只和河道为载体的运输方式。这种运输方式对船舶的要求较低，适合各种船只的使用，大到万吨货轮，小到农家小船都可以作为运送蔬菜的工具。但是受河道和水量、降水量等自然条件制约。内河运输同样具有成本低、运量大的优点，但是不适合远距离、大范围的蔬菜运输，适合近距离直线式的运输。在我国的长江、淮河、珠江、松花江、京杭大运河和江南水网比较发达的地区较多地采用这种方式运输蔬菜。  　　4 ．铁路运输  　　铁路运输是以火车和铁路为载体的运输方式。铁路运输的特点是运输量大，运费低，受季节变化影响小，但是中间环节多，灵活性小。目前铁路运输仍然是蔬菜的一种主要运输方式，适合大宗蔬菜的中长距离运输。  　　5.内河运输  　　运输、直达运输、冷藏运输等多种运输技术的普及，铁路承载的蔬菜运输量将会进一步扩大。  　　6 ．航空运输  　　航空运输是以飞机和机场为载体的运输方式。航空运输速度快、保质好、   受损少，但是运费高、运量少、覆盖面小。航空运输适合新鲜、柔嫩、易受机械损伤的蔬菜，有时也为供应使用，往往只在建有机场的城市间运输。  　　7 ．联运  　　所谓联运，是指蔬菜商品从产地到目的地的运输全过程使用同一运输凭证，采用两种或两种以上不同运输工具的相互衔接的运送过程。如铁路、公路联运，水陆联运，江海联运等。国外普遍应用的联运方式是：把适用公路运输的拖车装于火车的平板车上或轮船内，到达终点站或港口时，把拖车卸下来，挂在牵引车后面，进行短距离的公路运输，直达目的地。联运可以充分利用运输能力，各种运输方式协作，简化托运手续，缩短途中滞留时间，节省运费。在采用各种交通工具运送蔬菜时，有的采用散装运输，即蔬菜商品不进行包装，基本上是自然状态装人运输工具直接运输。  　　这种运输方法具有装卸方便的优点，但易造成机械损伤，是一种落后的运输方法。有的采用集装箱运输，即使用集装箱为装卸容器，将蔬菜商品装进各种规格不同的集装箱内，直接送到目的地卸货。这种运输方法可节省包装材料和费用，同时集装箱能反复使用，减少搬运次数，商品损伤少，便于机械化装卸，简化运输手续，有利于联运的发展。

难题三：家长上班没空做饭  学生上学的时候，午餐可以在学校解决，而进入假期后只能在家吃午饭。但是，学生放假家长并不能一起放假，因此，很多家长往往会把饭提前做好，留给孩子自己在家吃，这种做法是否存在健康隐患呢？冷军说，一般建议食物做好后应尽快吃掉，减少储藏对食物质量的影响。食物如果需要存放四小时以上，放入冰箱较好。将食品在60℃-65℃以上加热30分钟，就可一般致病性微生物，并能保持食品的原有品味。而一般肉类需要冻藏，再次食用时应加热到71℃以上。所以家长要提醒孩子，吃事先备好的食物前必须进行足够的加热。 冷军提醒，冰箱冷藏只适合短期储藏，应保证食物形状、质地、色泽、风味等方面不会发生明显的变化，否则会影响孩子的食欲。南昌粮油配送而且，诸如青菜等，长期在冰箱贮存容易产生亚，对会产生一定危害。

气体成分  储藏库气密性和调气功能良好。根据蔬菜种类的不同选择适宜的气体指标。不同种类的蔬菜应选择适宜的透气透湿良好的塑料膜，选择适宜的塑料膜气调方式，如折口包装、密封包装、膜包装、密封包装及定期放风、硅窗塑料袋包装、塑料大帐储藏、硅窗塑料大帐储藏、塑料大帐焦炭分子筛气调储藏等。空气中的含氧量是21 % ，适当降低含氧量，会商品的成熟或。适当提高仓库二氧化碳量，也可商品成熟和，延长储藏时间。
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