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肉夹馍源于古城西安肉夹馍，用上好面粉揉制做成饼形，放铁铛板略烤成型，放炉膛侧立，上下隔铁铛板的炭火烘烤，稍翻面，双面焦黄，形似"铁圈虎背菊"，外观焦黄，条纹清晰，食用时温度以烫手为佳，热馍夹凉肉，皮酥里嫩，饼酥肉香，爽而不腻，获得几代顾客的青睐，有难以计数的消费群。

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小吃店的目标人群，他们的消费观念很多都是经济实惠就好，所以，做小吃店，如果制定优惠套餐或者是划算的套餐，生意会更好。

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