云南灌肠机-诸城瑞恒机械厂家-灌肠机供应商

灌肠机

产品说明：

1：该设备外形美观。小巧玲珑，与肉食接触部分及外包装全部采用不锈钢制造。

2：操作简单，易于清冼

3：定量准确，误差不超过正负3g

4：电源：220V50VA

5：定量范围：20g-500g/50g-1000g

6：适用范围：可灌装肉縻和小肉块产品

7：灌装次数：30-50次/分钟

8：使用气压：0.5-0.6Mpa

9：外型尺寸（mm）：长*宽*高=660*550*1520

真空灌肠机对甜玉米风味火腿肠的加工

1. 材料和设备

1.1　材料

猪肉、鸡肉、肥膘、鸡皮、盐、白糖、味精、*盐、卡拉胶、淀粉、大豆分离蛋白、色素、亚硝、VC、天博香精21027、天博甜玉米香精2#、香辛料、甜玉米粒等。

1.2　设备　绞肉机、斩拌机、搅拌机、KAP灌肠机、高压灭菌罐

2. 加工工艺　　　　　　　　

原料肉解冻→选修→绞制→斩拌→搅拌→灌制（甜玉米颗粒）→灭菌→成品

3. 参考配方（单位：Kg）

猪肉30、鸡肉20、肥膘5、鸡皮5、大豆分离蛋白3、甜玉米粒15、盐1、白糖6、味精0.25、*盐0.35、玉米淀粉6、亚硝0.005、香辛料0.2、色素适量。卡拉胶0.35、天博香精21027 0.35、天博甜玉米香精2# 0.25、VC 0.08、山梨酸钾 0.1、冰水24

4. 操作要点

1、原料肉解冻、选修。经卫生检验合格的各种原料肉去掉外包装，放置在解冻架上，采用自然解冻或水淋、循环空气等方式进行完全解冻。解冻后的原料肉中心温度控制在0~6℃。新鲜冷却原料肉无须进行化冻。所有原料肉均应修去碎骨、淤血、淋巴、伤斑、毛发等，*洗干净，控干水份。

2、ф8mm孔径的孔板进行绞制，云南灌肠机，要求绞肉机刀具锋利，自动灌肠机，绞出的肉颗粒明显，不得成泥状，绞制后的肉馅温度控制在8℃以下。

灌肠机国际市场分析：

　　欧洲的肉类加工机械是世界上*的，但是随着欧元的升值及"中国制造"国际地位的提高，越来越多的外商开始对我国的设备感兴趣。尽管我们的肉类加工设备并不*，但由于性能和质量已有不少提高，再则价格便宜，所以还是能吸引大多数的不发达国家的客商前来。

　　我们的产品进入国际市场，这是必然的。但也要提醒我国的肉类加工制造业，灌肠机供应商，我们代表的是"中国制造"，我们不但要对企业负责，更要为国家负责。我国的很多产品在国际上得到了不好的名声，其主要原因是国内行业自相压价、粗制滥造等导致，终使得整个行业出口受损。近两年来我国采购肉类加工设备的国外客商越来越多，我国出口肉类机械的制造厂家也逐渐增多。所以，在此呼吁我们的肉类机械制造业一定要珍惜机遇，避免同行在进入国际市场时的自相残杀，千万不要将正在发展的市场扼杀在萌芽阶段。

　　就销售市场而言，除东南亚外，南美、中东、南亚等地区的肉类加工业是比较落后的，其加工设备制造业更少，大部分都是从欧美引进，这是一个很大的销售市场。