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宋代存在烧酒

这种说法是众多说法中比较有根据的，除了宋代的蒸馏器外，还有文献记载。大宋提刑官宋慈《洗冤录》中说：“虺蝮伤人…令人口含米醋或烧酒，吮伤以吸拔其毒。”以白酒中乙醇的高含量来消毒在当时就被发现，可见烧酒在宋代应当存在。不过据我推测，烧酒的口味并不好，故而很有可能当时的烧酒只用于消毒而非饮用。《物类相感志》中描述“酒中火焰，汾酒代理加盟能不能做，以青布拂之自灭。”也比较有力地说明了此酒是高度酒，普通黄酒是不能燃烧的。

然而当时的《北山酒经》《酒经》《酒谱》等酒类百科书都未曾提及蒸馏酒或蒸馏方法，所以此种说法也没有广为接受。

不过笔者倒认为，呼伦贝尔汾酒，以先辈古人之智慧，早早出现蒸馏器必定会用于各处，作为尝试，蒸馏酒也是其中之一。不过数千年积累的黄酒饮用习惯很大程度上会*对于蒸馏出来的酒的喜爱可能，故而可能就是当时有蒸馏酒，不过只是用于消毒之类。

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