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黑米又被称为“米”，“长寿米”，是稻米中很珍贵的一个品种。营养丰富，养生效果非常棒。很多人只会用它来煮粥喝，我家经常用它来做饼，外酥里糯，做法简单，今儿特意分享给大家，拿走不谢，所需食材:黑米，糯米，糖。面粉150克，开水40克，凉水40克。①盆里加入适量的黑米和糯米，多少随意。比例大概是一比一。清洗干净，再加清水浸泡一晚上。如果赶时间，五谷膨化粉生产厂，也尽量泡五个小时以上。泡的时间长，糯米的黏性才会更好。②泡好的黑糯米连水一起倒入高压锅，水的量和平时煮饭差不多就行，多余的倒掉。加入一块红糖，或者白糖也行。糖的量根据个人口味来。高压锅煮大概半小时左右，五谷膨化粉报价，如果用普通煮饭锅，时间上可做调整，后煮至软烂就行。

制作这花生黑米粥所需的所有原料：大米适量、黑米适量、红枣7个、红皮花生1把、冰糖适量，具体食材的用量没有严格限定，食材比例按个人喜好随便加，黑米不像白米一样是经过精加工的，一般脱壳之后就直接食用，有点像“糙米”。因此用来做粥时要加入白米一起，口感更好。大米不用提前浸泡，直接使用即可，但黑米比较难消化，要放水浸泡半天，少浸泡一小时（烹煮时黑米容易熟透），泡黑米的水染成紫红色，这是黑米的花青素作用，黑米和紫米之类的带有颜色的米，洗米时掉色是正常现象。将黑米、大米、红枣及花生放进汤锅里，泡过的水不要倒掉，因为米中的营养也被泡出了不少哦，留着稍后熬粥。红枣要去核哦，这样可以降低红枣本身的热气。倒入适量的清水，盖好锅盖，按煲汤功能键炖煮1个半小时；不同的电炖锅设置时间不一样，自我调节一下，其他锅的话大火烧开转小火煮一个小时）待待粥煮至浓稠软烂时，五谷膨化粉厂，再根据个人的口味加上点冰糖即可。

接下来打发蛋清，蛋清里加几滴柠檬汁或者白醋，可促进打发，还能去腥。40克白砂糖一次性加入。打蛋器高速打发至硬性发泡。也就是蛋白浓稠，纹理清晰，提起打蛋器，呈现不弯的小尖角就是硬性发泡。④然后把蛋白和黑米糊混合均匀。先舀大概三分之一的蛋白到黑米糊里，翻拌均匀以后，再全部倒回蛋白盆里，翻拌至颜色完全一致。这里要注意翻拌手法，如炒菜那样去翻拌，不要打圈搅拌，否则蛋白容易消泡。一旦消泡，黑米糕就会是硬邦邦的。⑤翻拌好的蛋糊倒入模具里，我用的是6寸的戚风蛋糕模具。放蒸锅，上面扣个盘子，防止水蒸气滴入，影响米糕膨胀。大火蒸30分钟左右，水开后计时。⑥时间到以后，关火。把黑米糕取出，倒扣在网架上晾冷。⑦然后脱模，切块即可。这款黑米糕其实就是借鉴了戚风蛋糕的做法，不过是改动了一下食材的比例。减少了油和糖，粗粮的口感，连云港五谷膨化粉，但却不粗糙。而且还有蛋糕般香甜柔软的口感，不仅好吃，也很健康。