甲鱼店加盟-大圣甲酱料(图)
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- 名称武汉安戈达餐饮管理有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 陈总
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价格
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2022-04-01 10:01 至 长期有效
甲鱼店加盟-大圣甲酱料(图)产品详情
怎么辨别甲鱼:
一、以尾巴上来鉴别,雌甲鱼尾巴短粗,不能自然伸出裙边。雄甲鱼尾细长,能自,然伸出裙边。
二、以背甲上来鉴别,雌甲鱼为较圆的椭圆形,背甲较平,背推稍向内凹陷,而雄性为长椭圆形,后边较宽,前边较窄,背推稍向外突出。
三、从后肢间距离上来鉴别,雌甲鱼的后肢间的距离较宽,而雄甲鱼的后肢较窄。
四、从体形上来鉴别,雌甲鱼背腹较厚,而雄甲鱼的背腹较薄。
五、从体重上来鉴别,年龄相同的雌甲鱼低于雄甲鱼。
六、从腹甲尾端的凹陷处来鉴别,雌甲鱼的腹甲尾端凹陷比较浅,而雄甲鱼的则较深。
麻辣甲鱼以养生健康为追求,采用全露天养殖的方法,出产的甲鱼,清背白肚,体色润泽。在店铺出售的麻辣甲鱼鲜活宰杀,新鲜现卤,清除内脏,甲鱼店加盟,干净卫生,提高/增加客人吃到的都是干净新鲜的;麻辣甲鱼自制,味道麻辣鲜香,让你尝出不一样的食物风味。麻辣甲鱼符合大众需求,深受广大消费者青睐。不添加任何防腐剂、色素及香精。是工作繁忙压力大、爱美人士的滋补品。
红焖甲鱼:
原料:甲鱼一只(约1500克),五花肉100克。
调料:混合油(菜子油50克,熟猪油70克,大豆油80克),大蒜200克,拍蒜50克,小米辣20克,姜片30克,香料(桂皮10克,香叶2克,茴香4克,大红袍花椒3克,*1个,八角2个),白酒10克,李锦记旧庄蚝油25克,A料(鸡粉5克,糖4克,味精2克),熬制好的秘1制高汤5千克。
制作:将甲鱼宰杀制净,切成块.锅入混合油烧热,下五花肉煸炒出香,放大蒜150克,姜片炒香,下香料、甲鱼块,继续煸炒,此时调入白酒、倒入高汤,猛火加热,倒入蚝油、拍蒜、A料、小米辣调味,继续大火熬制,将5千克浓汤收缩到只剩500克左右时(整个过程大约持续30分钟),下入剩余的50克大蒜,继续收汁至汤汁变得浓稠时,出锅装在垫有炸过的红辣椒的汤煲中,上桌即可。
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