蚌埠金吉蟹-初兆|值得推荐(在线咨询)

把大闸蟹钳子分成三段，前面的两段可以把大闸蟹壳直接给剪开，用勺子挖着肉肉吃就好了。大闸蟹对于水体环境比较敏感，养殖环境的水质会反应在蟹黄上。如果生长环境淤泥较多，蟹自身受到严重的污染，出现蟹黄颜色变黄，这种螃蟹不适合食用。把细小的蟹爪拉直，如能很快自然弯曲，即为鲜活。附肢健全，没有残肢，反应敏捷，活动有力，体表完整无伤，无污泥附着。螯足周围长满刚毛的不能选用。取半盆水，把*好的蟹放入水中，如吐气泡即为鲜活。如果蟹黄的颜色是中间发黑，但周边都是橘*的话，一般是因为蟹没有熟透，这种时候，就继续放回锅里，再蒸1、2分钟，这样蟹黄就能变成橙红诱人的颜色了。

大家都知道大闸蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短，所购数量能在三天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单：活力旺盛的大闸蟹，把五花大绑的阳澄湖大闸蟹然后放在冰箱的冷藏室(注意不是冷冻)，盖上湿毛巾保存即可。大闸蟹种体表有光泽，头胸甲背部呈现浅*，若为墨绿色多为大闸蟹种，不能选用。清蒸大闸蟹，肉鲜味美，只需要把螃蟹肚子朝上然后在锅里蒸上10多分钟。然后拿出锅就好了。

吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。忌吃生蟹：大闸蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类*和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。很多人都喜欢吃大闸蟹，但同时在吃蟹的时候一些禁忌一定要注意，不然很容易出事情，金吉蟹，大闸蟹的腹部扁平呈片状，通常称为大闸蟹脐。幼大闸蟹不论雌雄个体，腹部都狭长，略呈三角形，但随着生长，雄大闸蟹的腹部仍保持三角形，而雌大闸蟹腹部却逐渐变圆，且周围密生绒毛。清蒸大闸蟹，肉鲜味美，只需要把螃蟹肚子朝上然后在锅里蒸上10多分钟。然后拿出锅就好了。解开*好的蟹，如能自由爬行即为鲜活。