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当一个回路线圈通予电流时，其效果相当于磁铁棒。因此线圈面有磁场N－S*的产生，江苏电磁低汤灶，亦即有磁通量穿越。若所使用的电源为交流电，线圈的磁*和穿越回路面的磁通量都会产生变化。当有一导磁性金属面放置于回路线圈上方时，电磁低汤灶生产厂家，此时金属面就会感应电流（即涡流），涡流使锅具铁原子高速无规则运动，原子互相碰撞、摩擦而产生热能


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电磁炉是利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具。由高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成。使用时，加热线圈中通入交变电流，线圈周围便产生一交变磁场，交变磁场的磁力线大部分通过金属锅体，在锅底中产生大量涡流，从而产生烹饪所需的热。在加热过程中没有明火，因此安全、卫生。


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