湖南年糕机-蒸粉年糕机供应-联丰年糕机

年糕机整套设备：炒年糕要怎么做

1、如果是干年糕片事先要浸泡过夜，天气炎热时放冰箱保鲜。

2、年糕本身没有太多的味道，需要吸取其它配菜的味道，配菜除了蔬菜和少量肉类，有雪菜，会使炒好的年糕更美味（各大超市均可买到，江苏浙江一带叫“雪里蕻”，在湖南、湖北叫“排菜”）。

3、等配菜7-8分熟的时候才加入年糕片，加入后很快就可以出锅，否则年糕太软了就不好吃了。

4、加入一小勺高汤炒1分钟，可以让年糕裹上更多的酱汁，但是高汤的量不要太多，如果配菜炒制以后出水较多，高汤量要酌情减少。

5、年糕受热有时会粘锅，加入以后要不时的翻炒，防止粘锅。

6、培根、生抽、蚝油、辣椒酱本身都有咸味，所以用量要控制好，以免太咸。

7、大白菜（小白菜）、肉丝、香菇丝。 大火，先炒肉丝，熟：改微火，加白菜，加香菇，炒几下，将切好的年糕片铺在上面，加盐、胡椒、少许味精，盖锅盖，等上气后约1-2分钟，开盖，如年糕已软，改小火，拿锅铲炒，年糕和作料尽量拌匀，不动，让年糕下面起一层薄薄的锅巴，即可。

8、现做现吃，因为变凉之后味道会有所改变，影响口感。

9、切年糕时，如果年糕是湿的把它放在冰箱里冷藏，等它变硬了在切，要不然会沾菜刀，而且不好切，切出来的效果和形状也不好。

10、年糕不要切得太厚，不仅炒起来费力熟不透还不好吃。

年糕机*配件

自熟多功能年糕机是以大米、玉米、小米、等粮食为原料，原料无需粉碎、蒸炊、经清水浸泡6-24小时后，连米带水直接投入本机加工，瞬间就可出来热气腾腾的熟年糕、粉丝（面条）。换上不同的模具，可生产出不同形状的食品。全自动年糕机操作简单：常温浸泡好的米（或其他谷物原料）倒入机器料仓，开机后十秒马上源源不断出来已经完全熟化的米线或年糕；非常方便的自洁式清洗，开停机间隔时间自由。

年糕制作：

需要好火候蒸出的喷香的米饭倒入机器

然后机器搅匀碾细腻压紧实和成型

机器研磨加热快速自熟成型速度不需自熟速度快60-75公斤/小时需慢慢研磨自熟速度慢20-30公斤/小时口感基本和手工出来一致,弹韧糅糯细腻,煮不糊烂,满口留香

全自动年糕机哪个牌子好

现在市面上年糕机牌子和种类很多,质量参差不齐,尤其是售后服务要特别注意,联丰年糕自动化设备有限公司是生产年糕机器设备的科技*型企业,厂家规模比较大,可以先去实地考察。公司已拥有的管理团队、的研发团队、工程师、的生产设备、技术人员、技术力量以及的销售团队和完善的售后服务体系。价格可以来电咨询，高。

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