团膳品牌-园区团膳-百膳香快餐
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- 名称苏州百膳香快餐配送有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 王总
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价格
面议
点此议价
- 采购量 不限制
- 发布日期 2022-03-07 10:17 至 长期有效
团膳品牌-园区团膳-百膳香快餐产品详情
原材料采购价格的上涨,直接影响学校食堂的成本
近些年来,农产品物资价格大幅上涨。尤其以食用油和猪肉为甚,涨价幅度高达 3 既以上。物价的上涨,给当前学校伙食部门的正常经营带来严重的影响。以温州大学为例, 2010 年 1 至 4 月份,食堂营业收人为 930 万元左右,而食品材料、燃料、水电等直接成本就达到 750 万元,园区团膳,直接毛利只有 19 . 35 %左右,据测算,如要bao本或微利营业,直接毛利率应维持在 30 % 至 35 %之间,团膳品牌,也就是说,每月的销售额相对稳定的情况下,直接成本应控制在 630万元左右。由于物价上涨等原因,导致直接成本已远远超出了这个水平。学校食堂属高消耗单位,在物价飞涨的今天,物资采购的完全市场化同学校食堂伙食供应价格行政调控的矛盾,直接导致了学校食堂经营面临困境。
根据厂方的现有情况,对于现有的工作人员,我方提供两个方案:(1)所有厨师由我方派驻,原有厨师自行解散;(2)厂方现有厨师我方全部吸纳,重新考核、培训、体检(不合格者,拒绝聘用),然后根据考核情况和个人专长重新安排(被聘用者必须遵守我方规章制度)。4.就职的员工必须遵守双方公司制度,食堂工作人员的工资、工衣、培训工作有我方负责。5.当月伙食费用由我方先付,厂方当月伙食费,根据双方所核实的就餐人数及合同约定的伙食标准进行核算。
如何选择托管食堂公司:
首先,看承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上,庞大的采购量是价格竞争力的基础,规模化营运可进一步控制和缩减经营成本,为客户提供更好的服务。其次,是看承包商是否具有成功的饭堂食堂管理模式。因为食堂生意都是分散管理的,当老板不可能只顾一家工厂,那么靠什么来维持每个饭堂的出品、卫生、服务的质量稳定呢?应要求承包商解说及提供管理模式,实地考查管理模式的实施效果。第三,团膳外包,必须实地考查承包商的投资规模,慎重评估承包商的经济实力,参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。因为有些只有简易办公室的空壳公司,借厂参观倒买合约的事件屡见不鲜。
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