小型自动豆腐机-宣城豆腐机-【彭大顺】(查看)

为保证豆腐机生产出来的豆制品质量，厂家要多加训练，接下来我们就一起了解一下豆腐机厂家压榨成型时的注意事项：

1、豆腐机压榨前先摆正底板和榨模，之后将煮好的包布洗净拧干铺平，按出棱角后撤出黄浆水，并根据脑的老嫩采取不同方法上榨。

2、一般分为片勺，一层一层，轻、快、速上，脑老卧勺上．脑嫩拉勺上，或用掏坑的方法。

3、先用脑铺面，后上一般脑，既保证制品表面光滑，又可防止沾包。

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视频作者：河南省彭大顺实业集团有限公司

豆腐机管路布局的原则及内容，管径大的、常温的、支管少的、不常检修的和无腐蚀性介质的管路应靠墙，管径小的、热力管道、常检修的、支管多的和有腐蚀性介质的管路应靠外；管路穿过楼板、墙壁时，应预先留孔。过墙时，管外加套管，套管与管子的间隙应充满填料，管路穿过楼板时亦相同。易堵塞管道应在其阀门前接上水管或压缩空气管。管路应避免经过电动机或配电板的上空，以及两者的临近距离。

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为了大家可以更好的进行豆制品的生产，接下来河南彭大顺就为大家介绍一下豆腐机磨浆过程中加水的意义：

1、可以使大豆处于润滑状态，豆糊易于流出，

2、冷却因摩擦而产生的热量，防止大豆蛋白质变性作用；

3、能够使蛋白质与水进行水合作用而呈胶体状态，便于大豆中的蛋白质等物质溶出。因此，磨浆时加水应均衡，并适当多加一点。

要注意的是，不同的豆腐加工对豆浆的浓度要求不相同，所以水的加量要视浆的浓度要求而定，从加入于大豆4～12倍不等。如1kg浸泡后的大豆，可加入2.8kg左右的水，100kg的大豆可磨成475kg左右的豆糊。

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