佛山万家欢公司(图)-员工饭堂伙食意见-三水员工饭堂
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- 名称广东省万家欢企业管理服务有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 魏总
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价格
面议
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2021-10-27 01:24 至 长期有效
佛山万家欢公司(图)-员工饭堂伙食意见-三水员工饭堂产品详情
厨房出菜管理制度
(1)厨房案板切配人员,负有随时接受和核对菜单的责任.
(2)配菜岗凭点菜单按规格及时,准确的进行原料的配制,并按先接单先配,紧急情况先配,特殊菜肴先配的原则办理,员工饭堂伙食意见,保证及时上火烹制.
(3)负责排菜的人员,必须按顺序进行排菜,准确及时,菜肴与餐具相符,成菜及时提醒传菜员取走.
(4)从接受订单到一道热菜出品不得超过10分钟,冷菜不得超过5分钟,因误时拖延出菜引起客人投诉的,当事人应负责.
(5)所有出品的菜单都必须进行妥善保存,餐毕时交厨师长审核.
(6)炉灶岗对所订菜品要及时进行烹调,对所配菜肴的规格,质量有疑问者,要及时向案板切配岗提出,并妥善处理.
(7)厨师长有权对出菜的手续和菜肴质量随时进行检查,如有质量不符或手续不全的菜肴,有权退回并追究相关人员的责任.
厨房违规处罚管理制度
1.一类事故
(1)菜品有腐烂变质的现象,被客人退回.
(2)菜品烹制有严重的质量问题,被客人退回.
(3)员工偷吃偷拿厨房的食品,原料.
(4)对所负责的冰柜,储存室管理不善,致使原料腐烂变质,员工银行饭堂,造成严重损失.
(5)故意损坏公物与厨房设备.
(6)与同事吵架等不良行为.
(7)工作时间内无故脱岗10分钟以上.
(8)在工作区域内吸烟或乱扔烟头.
可以断定大部分人都有公共食堂就餐的经历,而且特别多吃完后还饿肚子,有时候饭给的特别少,三水员工饭堂,有时候是菜太少,我吃的比较多,刚刚进入大学的时候我常常会遇到这种情况。但是后来总结一下工作中的办法,稍微动一动脑子就可以吃饱饭了。可以断定大部分人都有公共食堂就餐的经历,而且特别多吃完后还饿肚子,有时候饭给的特别少,有时候是菜太少,我吃的比较多,刚刚进入大学的时候我常常会遇到这种情况。以后,不管我去哪家食堂吃饭都能吃得饱饱的。究竟怎么做才能吃饱呢?事实上特别容易,你不要在吃饭高峰期去吃饭,饭堂员工餐,而要等到用餐时间快结束的时候去。可能这个办法不能让大家信服,下面我给大家解释一下!
食堂吃不饱高手教你食堂吃饭攻略
原来在外出打工时,我们的工作是两班倒的,每天没有闲的时候,每次到了饭店还没有忙完,差不多每次其他的人吃过了我才能去吃饭,这时,一般情况下车间开机的人员有人接机,这个点儿去吃饭菜就很多,但是不忙的时候在正点儿和朋友们一起在吃饭时,打饭的人给的饭和菜的量不多。综合中国饭店协会和智研咨询相关的报告,可以把团餐定义为:以团体为单位消费、以满足整体服务为主的餐饮服务形态。因为打菜的师傅担心晚点来的人没饭吃。
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