蚌埠煤柴两用豆角烘干机诚信企业「多图」

梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东(梅州、惠州)的特色传统名菜，属于腌制食品。梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。四川地区也有类似的干咸菜，主要用来做梅菜扣肉的。

梅菜加工传统工艺步骤

梅菜的生产季节是冬季，收获时先将地里的菜砍倒仰晒一天，煤柴两用豆角烘干机，然后用刀将整棵菜开成菜芯突出、一片一片连成一体的形状。再晒一天，接着把菜放进水泥池内，放一层菜加一层盐，用脚踩实，并用大石块压住，3天后便可取出晒到草地或晒谷坪，每天早上晒，晚上收，中途还要加点盐，晒至七成干，呈金*就可以食用了。

梅干菜在腌制过程中，经过短时间发酵，使雪里蕻或芥菜中所含的芥子甙水解成具有香味的，因而形成一种特有的鲜香气味。质量好的梅干菜含水量18%左右，色黄亮，粗壮柔软，大小均匀，菜形完整，无杂技及碎屑。现在很多地区配合梅菜烘干机来提高生产效率。

萝卜烘干全过程1、选择。看外观设计、看萝卜缨、看外皮、看是否裂开和分岔、看尺寸、掂净重，从这六点上就可以筛出天然呆的萝卜啦。2、解决。把萝卜表面的泥清理整洁，随后依据本身要求来切萝卜，切条、滚刀块、切片，切勿不能过厚也不可以过薄。3、置放拖盘。把萝卜干置放拖盘，薄厚操纵在3~5厘米，那样能确保原材料烘干匀称。4、烘干。温度设定在37℃上下，大约约4-6钟头就可以烘干一个批号。

传统土豆烘干方法：

马铃薯片在露天的地方晒太阳，容易受灰尘、*的影响，质量差。另外，露天晒黑受天气影响很大，连续下雨的话马铃薯片的水分过多容易腐烂。电热干燥能源高，比空气干燥好得多。

?备料选择完整、无腐烂变质的土豆，洗净后用削皮刀去皮，挖除芽眼。如果规模较大，可用化学方法去皮，将去皮的土豆切成3.55毫米的薄片，放入清水中以防氧化变色。

?*烫在85℃- 95℃的水中*烫1- 2分钟，捞出放入清水中冷却，沥干表面水分。

佳沐土豆片烘干工艺分享：将土豆片分别放入烘盘中，放进烘房进行烘干，前期先用低温定色，设置温度40℃左右，再慢慢升温，后期烘干温度控制在60℃一70℃， 要求土豆片含水量为10%以下。